餐廳領班崗位職責【精選15篇】
在快速變化和不斷變革的今天，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責是組織考核的依據(jù)。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的餐廳領班崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳領班崗位職責1
1、負責餐廳的服務工作，要保持高效、禮貌的.工作態(tài)度。
2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識
3、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。
4、保持餐廳工作場地的干凈、完好、整潔。
5、建立良好的人事關系，在工作中樹立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶、部門經(jīng)理和員工以專業(yè)化及熱情服務的美好印象。
餐廳領班崗位職責2
1、接受大堂經(jīng)理指派的工作，安排好員工班次，掌握服務員的出勤情況和工作表現(xiàn)，認真做好考勤，并定期向大堂經(jīng)理匯報。
2、協(xié)助大堂經(jīng)理擬訂本餐廳的.服務標準，工作程序和服務工作。
3、負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生，以及員工個人衛(wèi)生，儀容儀表，帶領并督促服務員做好各項工作，確保客人的飲食安全。
4、帶領服務員了解當日菜品的情況如沽清、特別推薦等。檢查備餐柜的用品、調味品等準備情況。
5、開餐時參加并監(jiān)督服務程序是否規(guī)范，開餐后與廚房協(xié)調，保證按質、按量上菜。
6、了解當日客情，如預訂，必要時向服務員詳細布置當班任務。
7、掌握客人用餐情況，及時接受解決投訴，并及時向大堂經(jīng)理匯報。
8、與客人保持良好關系，協(xié)助營業(yè)推廣，征徇及反映客人的意見和要求，以改善服務質量。
9、監(jiān)督提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度，嚴格堵塞偷吃、偷拿、浪費、作弊等漏洞。
10、認真做好每日工作日記，及時反映餐廳的營業(yè)情況，服務情況、客人投訴或建議等。
11、及時向有關部門匯報餐廳財產(chǎn)設備損壞情況，確保及時維修，使餐廳保持最佳營運狀態(tài)。
12、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為服務員樹立良好形象。
13、灌輸和培養(yǎng)服務員的推銷意識和能力，提高餐廳效益。
14、監(jiān)督每次盤點及物品保管。
15、當班結束后檢查收尾工作，安排好服務員作好下一餐的準備工作。
16、負責餐廳的服務管理，協(xié)調員工關系，傳達上級指令，保障每個服務員按照規(guī)定的服務程序標準去做，為客人提供高標準的優(yōu)質服務。
17、每月做好服務員下月排班工作。
餐廳領班崗位職責3
1.負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。
2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3.登記部屬的'出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。
餐廳領班崗位職責4
1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。
2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
3、注意觀察客人餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的'各種需求。
4、確保餐廳設施、設備運轉正常。
餐廳領班崗位職責5
1、帶領員工認證做好餐前準備，確保質量標準。
2、正式開餐后，督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作。
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正。
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜。
5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
6、督導員工認真落實部門規(guī)章制度。
7、做好本部員工考勤、培訓工作。
餐廳領班崗位職責6
1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;
2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作;
3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;
4.做好現(xiàn)場督導，檢查員工的`服務質量與出品標準;
5.完成領導布置的相關工作。
餐廳領班崗位職責7
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規(guī)程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料資料的收集和積累工作，并資料及時反饋給西廚房及有關領導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的'服務宗旨，加強西餐服務現(xiàn)場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。培
11、召開班前會，分配任務，總結經(jīng)驗。
餐廳領班崗位職責8
上級：中
下級：中
1、營業(yè)時間向服務員布置任務，并督導服務員的工作。
2、協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
3、營業(yè)繁忙時，帶頭為客人服務。
4、對特殊客人及重要客人給予關注，介紹內容，推薦特色菜點，并回答客人問題。
5、處理客人投訴。
6、開餐前檢查餐廳、清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的`完好情況。
7、負責餐廳用具的補充并填寫提貨單。
8、每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
9、定期對各及迎賓員進行績效評估，向餐廳提出獎懲建議，并組織實施培訓工作。
素質要求
基本素質：具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律素養(yǎng)。
自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質高雅，性格溫和，情緒穩(wěn)定。
文化程度：具有高中或職業(yè)高中學歷。
外語水平：具有中級英語會話能力，能與客人保持良好溝通。
工作經(jīng)驗：有2年以上餐廳工作經(jīng)驗。
特殊要求：能夠督導服務員按服務標準進行工作，反應靈敏、機智能靈活。了解飲食服務程序和特殊服務程序，熟記菜單、酒水單的全部內容。
餐廳領班崗位職責9
1、開餐前合理分配服務員工作，發(fā)揮帶頭作用;
2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;
3、協(xié)調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;
4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;
5、店內突發(fā)情況對接及處理;
6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;
餐廳領班崗位職責10
剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責，下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領班崗位職責，各位如果想應聘領班，可適當參照本文，認真履行工作職責。
1、負責檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2、監(jiān)督制度職責大全服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合賓館飯店標準。
3、明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的'擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損；要按照領班檢查表逐領檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向餐廳經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）反映。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6、督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領班崗位職責11
1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會，分配任務
2.負責員工的考勤和日�？己�
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的'各項準備情況
5.負責各部門的協(xié)調工作和日常管理
6.保持營業(yè)環(huán)境的設備設施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見
7.負責處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢
8.上級領導交代的其他事務
餐廳領班崗位職責12
1、了解當日餐廳客情和用餐要求。
2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。
3、檢查員工的'儀容儀表、出勤情況。
4、督促服務員按規(guī)格標準做好開餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補充工作。
5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。
6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。
8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進行培訓，提高員工的專業(yè)知識和服務技能。
餐廳領班崗位職責13
1、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉。
2、控制餐廳服務標準，不斷完善工作程序，帶領全體員工限度地滿足賓客的需求，確保服務質量。
3、定期與員工交流思想，限度地調動員工的積極性。
4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關系。
5、嚴格管理本餐廳的`設備、設施、物資等，做到財物相符，并保持完好。
6、控制好本餐廳的費用支出。
7、領導交辦的其它工作及日常事務協(xié)調管理。
餐廳領班崗位職責14
1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識，以便向客人推薦各種食品及飲料
2、保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔
3、添加所需的餐具等用品
4、從倉庫內領取所需物品
5、根據(jù)餐廳規(guī)定完成服務工作及餐具的.擺放
餐廳領班崗位職責15
領班崗位職責
1、認真記好考勤，杜絕遲到、早退現(xiàn)象出現(xiàn)；
2、提前計劃好第二天的工作，如原材料、工具、人員等；
3、領班必須對員工嚴加管理，對違章員工按公司規(guī)定進行處理、登記并及時上報主管經(jīng)理；
4、積極協(xié)調公司領導與員工之間的關系，及時匯報生產(chǎn)一線情況，以便及時解決問題；
5、領班必須對新員工進行技能培訓和指導，不得不聞不問，任其發(fā)展；
6、積極協(xié)調各組之間的工作關系，避免人為造成的損失；
7、要以每天都有單位來檢查的心態(tài)和標準要求自己，做好每一餐飯菜，搞好每一天的'衛(wèi)生；
8、無條件接受公司領導下達的每一項任務，并保質保量地完成；
9、對生產(chǎn)過程中有不完善的制度、工序要求等及時提出合理建議和修改。
服務員崗位職責
1、在領班的帶領下按照服務規(guī)程和質量要求，做好餐前準備、餐間服務和餐后結束工作；
2、了解每天客人用餐和餐桌安排情況，準確、周到地進行服務；
3、掌握供餐菜點及貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴和酒水；
4、遇有客人投訴，立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人要求；
5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具清潔完好，備齊各種物料用品；
6、愛護餐廳設備財產(chǎn)，做好清潔保養(yǎng)工作。
7、認真徹底洗消，嚴格消毒程序。
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