餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

　　在不斷進(jìn)步的社會中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？以下是小編整理的餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　1、在店長的直接領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹酒店的各項經(jīng)營方針，負(fù)責(zé)酒店的各項管理工作。

　　2、組織酒店的經(jīng)濟(jì)核算，組織、編制和審核會計、統(tǒng)計報表，按規(guī)定時限及時組織編制財務(wù)預(yù)算，并向店長和公司財務(wù)部報告工作。

　　3、審查各項開支，熟悉掌握酒店的成本和費用水平。

　　4、審查各部門的支出和請購計劃，簽署意見后及時呈報店長審批。

　　5、管理和掌握酒店資金的運用，合理安排資金使用，保證酒店各項業(yè)務(wù)活動的正常進(jìn)行。

　　6、每季度組織一次庫存現(xiàn)金和備用金的全面檢查，不定期抽查各收銀員的庫存現(xiàn)金和備用金的使用情況。

　　7、督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收帳款的催收工作，加速資金回籠。

　　8、檢查、督促各有關(guān)人員認(rèn)真執(zhí)行酒店的財務(wù)管理制度，負(fù)責(zé)財務(wù)部員工的培訓(xùn)工作。

　　9、經(jīng)常了解經(jīng)營情況和市場信息，及時提出意見和建議供店長決策參考。

　　10、密切與稅務(wù)、金融等部門聯(lián)系，及時掌握財稅及金融政策動向。

　　11、定期進(jìn)行市場調(diào)查，做好酒店原材料進(jìn)價的審核工作，確保原材料進(jìn)價的'合理。

　　12、定期協(xié)助店長對酒店的財務(wù)狀況進(jìn)行分析，提出財務(wù)分析報告。

　　13、對酒店員工的入職、離職、工資調(diào)整、加班及獎罰等情況進(jìn)行審核。

　　14、保存酒店財務(wù)工作方面的文件、資料、合同和協(xié)議，組織財會人員做好會計檔案的管理工作。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé)：

　　1、協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃和組織規(guī)劃；

　　2、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營決策及具體市場開發(fā)和推廣以及渠道建設(shè)；

　　3、負(fù)責(zé)發(fā)揮總經(jīng)理參謀、協(xié)調(diào)和綜合管理職能，；

　　4、負(fù)責(zé)公司的經(jīng)營管理，根據(jù)工作計劃和目標(biāo)責(zé)任指標(biāo)，定期組織檢查落實情況，整理分析后向總經(jīng)理匯報；

　　5、負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督行政工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好公司人員的績效考核和獎勵懲罰工作。

　　6、協(xié)助負(fù)責(zé)公司內(nèi)部項目管理工作，包括制定項目管理流程、資源需求配置及協(xié)調(diào)、進(jìn)度協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制及人員協(xié)調(diào)等；

　　7、完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。

　　任職要求：

　　1、市場營銷等相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷

　　2、5年以上總經(jīng)理助理或營運管理工作經(jīng)驗，3年以上餐飲連鎖企業(yè)統(tǒng)籌管理經(jīng)驗。

　　3、具有很強(qiáng)的計劃性和實施執(zhí)行的'能力；

　　4、具有一定的市場分析及營銷能力，能敏銳地判斷市場動態(tài)并據(jù)此制訂公司的市場發(fā)展方向和整合業(yè)務(wù)。

　　5、公文寫作功底扎實，具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、策劃能力與責(zé)任心。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　職位：總經(jīng)理

　　部門：總經(jīng)辦

　　直接上司：董事長

　　責(zé)任范圍：負(fù)責(zé)整體飯店的經(jīng)營運作

　　工作范圍：總經(jīng)理應(yīng)負(fù)責(zé)飯店的整體運營與管理，建立和完善企業(yè)的管理系統(tǒng)，開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢，使得企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)期與近期的各項營業(yè)目標(biāo)，并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展；

　　義務(wù)和職責(zé)：

　　1、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo)；

　　2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

　　3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

　　4、健全飯店的財務(wù)制度，閱讀和分析各種財務(wù)報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；

　　6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的.工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　7、加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；

　　8、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

　　9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　10、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作；

　　11、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo)；

　　12、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

　　13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

　　14、健全飯店的財務(wù)制度，閱讀和分析各種財務(wù)報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；

　　15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；

　　16、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　17、加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；

　　18、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

　　19、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　20、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)4

　　一、職權(quán)：

　　1、根據(jù)各崗位職責(zé)，對后廚主管、前廳經(jīng)理、及其他各部門進(jìn)行考勤、考績，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評，獎勵或處罰。

　　2、有權(quán)向總公司總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

　　3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作，使之合理化、精簡化、效率化。

　　4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示。

　　5、有權(quán)處理內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

　　二、職責(zé)：

　　1、對所屬店負(fù)責(zé)，對總公司負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)駐店的全面工作。

　　2、貫徹執(zhí)行總公司下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示，對駐店業(yè)績的經(jīng)營好差負(fù)有重要的責(zé)任。

　　3、制訂當(dāng)?shù)甑臓I業(yè)政策、計劃。

　　4、主持日常部務(wù)會議月會、周會、晨夕會，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

　　5、擬定駐店每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)。審閱各崗位每天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。

　　6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

　　7、指導(dǎo)并督促財務(wù)健全各項財務(wù)制度。監(jiān)督財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作；檢查分析每天、每周、每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款的基本情況。

　　8、參加總公司召開的各部經(jīng)營管理會議

　　9、對部屬管理人員的.工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

　　三、業(yè)務(wù)要求：

　　1、駐店總經(jīng)理店長屬高層管理人員，要求對川西壩子的業(yè)務(wù)熟悉程度和管理水平同公司總經(jīng)理一樣。

　　2、熟悉業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場銷售。

　　3、川西壩子紅碼頭火鍋是直接對客人面對面一個服務(wù)，客人流量大，服務(wù)持續(xù)時間長，要求高，作為店長要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

　　四、工作內(nèi)容：

　　1、了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有的放矢地搞好管理工作。

　　2、制定所管部門的工作計劃，對各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。

　　3、抓好服務(wù)質(zhì)量：

　　(1)巡查各崗位及出品部門，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　(2)在開餐前要按餐前檢查表的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。

　　(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

　　(4)與后廚主管抽檢食品質(zhì)量。

　　(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及菜品質(zhì)量的意見；妥善處理客人的投訴。

　　4、加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　(1)了解和掌握出品原材料的市場價格，指導(dǎo)進(jìn)行出品原材料的采購；根據(jù)旺淡策略指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額，避免脫銷或積壓，造成損失或浪費；熟悉庫存情況。

　　(2)指導(dǎo)生產(chǎn)部門和食品部加強(qiáng)食品的管理，不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

　　(3)控制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加強(qiáng)員工隊伍的教育和培訓(xùn)工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

　　(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。

　　(2)了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，

　　有溝通記錄和解決方案使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。

　　(3)抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們

　　嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。

　　6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人，崗位，操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。

　　7、注意檢查就餐環(huán)境中的安全工作。保證客人在餐中的安全。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)5

　　1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助完成酒店的經(jīng)營指標(biāo)和工作任務(wù)。

　　2、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)公司餐飲部、后廚部工作。

　　3、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和收集賓客的`意見，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　4、對所屬部門主要管理人員及一線人員進(jìn)行考核、評估。

　　5、開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營管理情況，隨時收集同行業(yè)和市場信息，為總經(jīng)理決策提供參考。

　　6、負(fù)責(zé)所屬部門來信來訪的接待和處理工作。

　　7、負(fù)責(zé)審定餐飲部、后廚部各項業(yè)務(wù)指標(biāo)和工作計劃，并指導(dǎo)執(zhí)行。

　　8、嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，對所轄各分部進(jìn)行控制，督導(dǎo)其為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　9、督導(dǎo)控制所轄部門成本，防止浪費。

　　10、對所屬部門經(jīng)營進(jìn)行重要決策，對各項管理制度、管理方案、機(jī)構(gòu)設(shè)置的研究制定，對部門中層管理人員的任免等。

　　11、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)6

　　職位描述:

　　1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐飲項目的統(tǒng)籌、規(guī)劃，實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達(dá)成各項經(jīng)營目標(biāo);

　　2、做好公司員工團(tuán)隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

　　3、督導(dǎo)餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結(jié)，提交改進(jìn)意見;

　　4、合理控制各項成本，確保項目100%達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

　　5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求，達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤指標(biāo);

　　6、全面負(fù)責(zé)公司日常運營工作，實施現(xiàn)場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導(dǎo);

　　7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。

　　任職要求:

　　1、全日制大專以上學(xué)歷，男女不限、年齡45歲以下;

　　2、必須有大型餐飲項目管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

　　3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

　　4、具備較強(qiáng)的`數(shù)據(jù)分析及管控能力;

　　5、具有良好的服務(wù)和管理意識，創(chuàng)新的思維能力，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸椒ǎ�積極主動的工作態(tài)度。職位描述:

　　1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐飲項目的統(tǒng)籌、規(guī)劃，實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達(dá)成各項經(jīng)營目標(biāo);

　　2、做好公司員工團(tuán)隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

　　3、督導(dǎo)餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結(jié)，提交改進(jìn)意見;

　　4、合理控制各項成本，確保項目100%達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

　　5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求，達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤指標(biāo);

　　6、全面負(fù)責(zé)公司日常運營工作，實施現(xiàn)場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導(dǎo);

　　7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。

　　任職要求:

　　1、全日制大專以上學(xué)歷，男女不限、年齡45歲以下;

　　2、必須有大型餐飲項目管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

　　3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

　　4、具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析及管控能力;

　　5、具有良好的服務(wù)和管理意識，創(chuàng)新的思維能力，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸椒ǎ�積極主動的工作態(tài)度。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)7

　　崗位職責(zé)：

　　1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標(biāo);

　　2、制定酒店經(jīng)營方向、管理目標(biāo)、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;

　　3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

　　4、協(xié)調(diào)各部門之間的.關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計、工程、采購、營銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的運行機(jī)制及管理制度;

　　5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

　　6、審核各團(tuán)隊人員培訓(xùn)方案,維護(hù)團(tuán)隊建設(shè),激勵員工潛力、保證團(tuán)隊梯隊成長;

　　7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎懲、晉升工作;

　　8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;

　　9、審批酒店各項規(guī)章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性;

　　10、完成酒店年度業(yè)績計劃及預(yù)算,審批各類款項的支付與收入;

　　11、負(fù)責(zé)酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。

　　任職要求:

　　1、酒店管理相關(guān)專業(yè)

　　2、五年以上同崗位星級酒店工作經(jīng)驗,有新酒店開業(yè)籌備經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

　　3、具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力;

　　4、具備豐富的星級酒店籌建、開業(yè)及運營管理經(jīng)驗,并在品牌及客戶維護(hù)方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗;

　　5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;

　　6、高度認(rèn)同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺;

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)8

　　1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理門店的全盤工作，完成公司所確定的各項目標(biāo)并抓好部門的工作;

　　2、制定門店經(jīng)營方針，規(guī)范各級員工的職責(zé)并監(jiān)督執(zhí)行，主持門店會議，審批門店對內(nèi)、對外的重要文件;

　　3、打造員工團(tuán)隊，營造良好的企業(yè)文化氛圍;

　　4、領(lǐng)導(dǎo)制定門店系列服務(wù)價目，制定市場拓展計劃，檢查營業(yè)進(jìn)度和營業(yè)計劃的完成情況，努力使門店的經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

　　5、建立健全門店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的'關(guān)系;

　　6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促和檢查收支情況;

　　7、有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢工作;

　　8、審核店面各級員工的錄用、考核、獎懲、晉升、調(diào)動等工作;

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)9

　　招商經(jīng)理/專員崗位職責(zé)說明書

　　一、崗位標(biāo)識：

　　崗位名稱招商經(jīng)理

　　二、本職工作：

　　負(fù)責(zé)所轄區(qū)域代理商及經(jīng)銷商的招商、品牌宣傳及市場開發(fā)，確保招商工作計劃的完成

　　三、工作職責(zé)：

　　所屬部門招商部

　　直接上級招商總監(jiān)

　　崗位人數(shù)

　　1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真遵照公司制度，做好個人工作計劃，并落實到位，完成公司下達(dá)的任務(wù)并力爭有所突破；

　　2、每日必須完成規(guī)定的工作任務(wù)，并認(rèn)真記錄，及時向上級匯報；

　　3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議；

　　4、以良好的精神風(fēng)貌、較好的'業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，熱情、細(xì)致、耐心地對待客戶，提高個人的公關(guān)業(yè)務(wù)洽談水平；

　　5、積極開拓市場，認(rèn)真分析市場需求，適時調(diào)整工作方案；

　　6、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高個人綜合素質(zhì)，改進(jìn)工作方法；

　　7、積極發(fā)揮團(tuán)隊精神，樂于幫助其他業(yè)務(wù)員共同進(jìn)步；

　　8、全面了解公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢及特點。

　　9、負(fù)責(zé)本區(qū)域代理商招商工作，并對代理商全面管理，全力協(xié)助配合代理商的需求。

　　10、必須有詳細(xì)清晰的日、周、月、年工作計劃,并及時完成。

　　11、負(fù)責(zé)區(qū)域代理商的資料整理、歸檔。

　　12、努力完成上級交辦的其他事務(wù)。

　　四、任職要求：

　　性別

　　經(jīng)驗要求教育背景工作經(jīng)驗

　　技能要求

　　不限

　　高中及以上學(xué)歷；

　　年齡22-30歲

　　2年以上招商、渠道開發(fā)、銷售類工作經(jīng)驗；

　　掌握企業(yè)管理基本知識和工作流程，思路清晰，全面了解并掌握公司產(chǎn)品功能優(yōu)勢個人素質(zhì)要求及特點。

　　1、具有豐富的招商渠道和營銷網(wǎng)絡(luò)資源，具備招商經(jīng)驗；較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和人際洞察力，有很強(qiáng)的團(tuán)隊配合能力；

　　2、熟悉全國區(qū)域代理商招商模式和流程，能夠獨立自主進(jìn)行客戶開發(fā)。

　　3、有一定的相關(guān)社會資源，熟悉當(dāng)?shù)厥袌銮闆r。

　　4、有當(dāng)?shù)乜蛻糍Y源優(yōu)先，電梯公司工作背景優(yōu)先。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)10

　　第一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐飲加盟企業(yè)的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業(yè)所確定的各項目標(biāo)；

　　第二、制定餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定餐飲加盟企業(yè)一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

　　第三、建立健全餐飲加盟企業(yè)的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點講評和指示。傳達(dá)政府或董事會的.有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使餐飲加盟企業(yè)有一個高效率的工作系統(tǒng)；

　　第四、健全餐飲加盟企業(yè)各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督餐飲加盟企業(yè)財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作；指導(dǎo)財務(wù)工作；每季財務(wù)報表；檢查分析每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，

　　第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業(yè)公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門；

　　第六、餐飲加盟企業(yè)維修保養(yǎng)工作；

　　第七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立餐飲加盟企業(yè)形象，并代表餐飲加盟企業(yè)出面接待重要貴賓；

　　第八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個餐飲加盟企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　第九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業(yè)有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作；

　　第十、選聘、任免餐飲加盟企業(yè)副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負(fù)責(zé)餐飲加盟企業(yè)管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定餐飲加盟企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)11

　　一、設(shè)置餐廳經(jīng)理崗位目的：

　　店經(jīng)理負(fù)責(zé)整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統(tǒng)計及管理，對公司下發(fā)文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關(guān)情況上報給主管領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)行協(xié)商與處理。使店面人員嚴(yán)格落實公司規(guī)章制度，對如何提高餐廳產(chǎn)值提出合理化建議。

　　二、餐廳經(jīng)理的工作范圍

　　午餐時間和馬克?艾啡兩個品牌全面管理。

　　三、餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1、按時參加公司組織的各種會議，并對會議內(nèi)容做好傳達(dá)，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題并針對性的`給出合理化建議。

　　2、掌握餐廳營業(yè)執(zhí)照的辦理及年檢情況。

　　3、對餐廳固定資產(chǎn)、員工人身安全及產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)第一責(zé)任。

　　4、餐廳財產(chǎn)管理。對于固定財產(chǎn)的種類，數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節(jié)約能源、愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，降低損耗等意識。

　　5、根據(jù)餐廳地理環(huán)境情況，制定出合理的逃生路線。當(dāng)餐廳有意外事件發(fā)生時，需要及時、果斷的采取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。

　　6、制訂出符合餐廳“周、月、季度”的產(chǎn)品推廣活動及產(chǎn)品促銷信息，上報主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并督促實施，做好活動總結(jié)。

　　7關(guān)心店面員工，了解員工家庭實際困難，上報給主管領(lǐng)導(dǎo)。

　　8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間沖到崗位一線，保證餐廳正常營運。

　　9、秉著“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。

　　10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負(fù)面影響。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)12

　　崗位職責(zé)：

　　1.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)整體運營管理、檢查、考核工作;

　　2.領(lǐng)導(dǎo)管理團(tuán)隊及店內(nèi)員工完成《年度目標(biāo)責(zé)任狀》中的各項經(jīng)營管理指標(biāo)，并遵守公司各項管理規(guī)章制度(營運手冊、財務(wù)手冊等)，確保公司利益;

　　3.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經(jīng)報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;

　　4.控制店內(nèi)各項費用，負(fù)責(zé)各項費用、財務(wù)報表及月末盤點表的責(zé)任審批;

　　5.負(fù)責(zé)檢查財務(wù)固定資產(chǎn)臺帳與實物資產(chǎn)臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認(rèn))

　　6.負(fù)責(zé)店內(nèi)財務(wù)(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負(fù)責(zé);

　　7.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)實物資產(chǎn)的使用和管理，將設(shè)備的使用落實到部門、個人，確保設(shè)備使用的安全;

　　8.負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

　　9.負(fù)責(zé)店內(nèi)各項成本控制，以及人力成本的預(yù)算及控制;

　　10.負(fù)責(zé)組織召開店內(nèi)日常工作會議，對前廳、廚房、財務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進(jìn)行日常管理，對上述各崗位人員的`工作態(tài)度、工作質(zhì)量進(jìn)行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;

　　11.負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶投訴、危機(jī)處理及公共關(guān)系維護(hù)等;

　　12.負(fù)責(zé)店內(nèi)營銷方案的制定與上報，經(jīng)上級部門審批后實施;

　　13.負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;

　　14.負(fù)責(zé)與上級部門(管理公司)的溝通，并負(fù)責(zé)傳達(dá)各種公文通知至相關(guān)部門;

　　15.完成總經(jīng)理交辦的臨時工作。

　　任職要求：

　　(1)大專以上學(xué)歷，性別不限;

　　(2)通技巧及靈活的應(yīng)變能力，能不斷提升餐廳的營業(yè)額。;

　　(3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗，有擔(dān)任200個餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗;

　　(4)常性事宜的管理及監(jiān)督，各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓(xùn)、監(jiān)督、考核、總結(jié);

　　(5)有客戶投訴處理經(jīng)驗;

　　(6)有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)13

　　崗位職責(zé):

　　1、全面負(fù)責(zé)餐飲店的運營及管理，做好餐飲品牌的推廣及宣傳。

　　2、制定餐飲店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方案，定期與總裁匯報。

　　3、根據(jù)上級下達(dá)的年度經(jīng)營目標(biāo)和市場行情組織制定修改餐飲經(jīng)營計劃、監(jiān)督、控制等實施過程。

　　4、負(fù)責(zé)餐飲市場推廣，開拓客源，完成公司經(jīng)營目標(biāo);

　　5、領(lǐng)導(dǎo)安排的`其他相關(guān)事宜。

　　任職要求:

　　1、大專以上學(xué)歷，男女不限，30-45周歲，熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、運營管理。

　　2、餐飲行業(yè)同崗位5年以上管理經(jīng)驗;優(yōu)秀的溝通及協(xié)調(diào)能力。

　　餐飲總經(jīng)理崗位

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)14

　　職責(zé)描述：

　　1、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域餐飲商戶的開發(fā)、談判及合同簽署

　　2、組織進(jìn)行項目周邊商業(yè)餐飲市場調(diào)研分析，收集商業(yè)信息，及時反饋，并向總經(jīng)理提出建議方案；

　　3、制定實施長、中、短期的招商計劃；編制招商資料，制定并執(zhí)行長、中、短期招商策略；

　　4、負(fù)責(zé)已簽約的`商家品牌的進(jìn)場、籌備、開業(yè)及簽約商家進(jìn)場前后的協(xié)調(diào)工作；

　　5、監(jiān)督執(zhí)行租賃合同，加強(qiáng)合同管理，確保合同切實履行；

　　6、負(fù)責(zé)已簽約商戶合同條款變更、經(jīng)營條件變更等方面的談判協(xié)調(diào)工作；

　　7、結(jié)合商場實際情況，規(guī)劃商業(yè)空間布局，不斷提升所負(fù)責(zé)品類商戶競爭力；

　　8、建立商家品牌檔案，進(jìn)行餐飲業(yè)態(tài)品牌的調(diào)研實施，提交市調(diào)方案；

　　9、對經(jīng)濟(jì)合同及相關(guān)資料分類歸檔管理；

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)15

　　1、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo)；

　　2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

　　3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

　　4、健全飯店的財務(wù)制度，閱讀和分析各種財務(wù)報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好，財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的.工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；

　　6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；

　　7、加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作；

　　8、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等；

　　9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓；

　　10、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完職工作；

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