圓包菜包子的做法大全
菜包子的餡料可以有很多種,菜包子的做法也可以有很多種。下面就是小編為您收集整理的圓包菜包子的'做法大全的相關(guān)文章,希望可以幫到您,如果你覺得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦!
一、菜包子的做法:
食材準(zhǔn)備:生菜、肉餡、香菇、木耳、小蔥、面粉、酵母、調(diào)味品
制作步驟:
首先做包子皮:
1、將酵母和糖混勻,用溫水泡開,靜置10分鐘。
2、用酵母液加適量水把面和成面團(tuán),靜置10分鐘,隨后再揉一次,反復(fù)幾次。
3、面團(tuán)發(fā)起到原來的2倍大左右時(shí),把面團(tuán)按扁再揉勻,讓面團(tuán)繼續(xù)發(fā)起到原來的2倍大。
4、把面團(tuán)揉成長條,切成大小均勻的劑子,按扁,搟成圓皮。
接著包子餡:
1、將香菇和木耳水發(fā),洗凈,擠干水分,剁碎備用。
2、將生菜掰成塊,用開水燙熟,擠干水分,剁碎;小蔥剁碎備用。
3、將小蔥、香菇、木耳和肉餡拌勻在一起,根據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)味料調(diào)味。
包包子:
1、取肉餡放在包子皮中間,然后把包子皮沿邊緣一個(gè)小褶一個(gè)小褶捏下來,最后封口。
2、將包好的包子靜置一會,開水上屜蒸20分鐘即可。
二、梅菜包子的做法:
食材準(zhǔn)備:面粉、泡發(fā)好的梅菜、豬肉餡、酵母、蔥、姜末、調(diào)味品
制作步驟:
1、在面粉中加入酵母粉,再加入溫水和成面團(tuán)。
2、鍋中熱油,放入肉餡翻炒。肉餡的多余水分炒干時(shí),放入蔥姜末翻炒。
3、在鍋中再放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。
4、將剁好的梅菜也放入鍋中翻炒,并加上糖、鹽、雞精、胡椒粉。
5、面發(fā)漲至一倍半以上時(shí),反復(fù)揉面排氣,再把面揉成長條,切成劑子按扁成圓皮。
6、在圓皮中放入梅菜餡,包成包子,再醒發(fā)10分鐘左右。
7、將醒好的包子放入蒸鍋蒸12~15分鐘即可。
白菜包子的做法
白菜口感清新,又富含營養(yǎng),許多人都愛吃白菜,因而,白菜成了菜包子里非常常見的餡料……下面是白菜包子的做法。
做法一:
食材準(zhǔn)備:面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調(diào)味品
制作步驟:
1、在面粉中加水,和好。再和好的面扣嚴(yán),放在溫暖的地方。
2、將豬肉剁碎,隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水,順一個(gè)方向攪拌,再放入熟油攪勻。
3、鍋中燒開水,把白菜焯幾分鐘后撈出,晾涼剁碎,瀝干水分。
4、把白菜倒入肉餡里拌勻。
5、在面團(tuán)中加入小蘇打或堿面,充分揉勻,隨后靜置十分鐘。
6、捏下一塊面,搓成長條,揪成劑子,搟成圓皮。
7、在圓皮上放入餡料后包成包子,包好后靜置十分鐘。
8、鍋中加水,燒開后把包子放入蒸屜,蓋上蓋蒸15分鐘即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:面粉、肉餡、白菜、調(diào)味品
制作步驟:
1、將白菜切碎,加鹽,瀝干水分備用。
2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。
3、面粉用酵母粉發(fā)酵40分鐘左右。
4、將面粉分成小塊,搟成一個(gè)個(gè)圓片,再把餡料放進(jìn)去包好。
5、包子包好后,用保鮮膜裹著,進(jìn)行二次發(fā)酵。
6、將包子上屜蒸,入鍋大火,開鍋蒸20分鐘即可。
香菇菜包子的做法
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