常見的包子做法

時間：2021-02-24 08:54:21 飲食文化我要投稿

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常見的包子做法

　　包子是一種家喻戶曉的餐點，許多人的早餐都離不開包子。包子是一種發(fā)酵食物，其中的營養(yǎng)價值非常高。下面是小編為你帶來的常見的包子做法，歡迎閱讀。

　　包子的做法

　　包子是一種發(fā)酵食品，大街小巷里都可見到形形色色的包子。想自己做一份包子卻苦于不知做法？一起看看包子的做法吧！以下是幾種比較常見的包子的做法。

　　一、灌湯包子的做法

　　食材準備：面粉、溫水、五花肉、肉皮凍、蟹肉、蟹黃、料酒、香油、蔥花、姜末、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將面粉加水和勻，放置片刻備用。

　　2、將豬肉和蟹肉剁成肉末，鍋中熱油，并放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，倒出。

　　3、將以上食材與肉末、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。

　　4、將面團搓成長條，揪出小部分面肧，搟成圓皮，加餡，捏出皺褶，再上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

　　二、茯苓包子的做法

　　食材準備：小麥面粉、肥瘦豬肉、茯苓、姜、胡椒、香油、料酒、大蔥、調(diào)味品

　　制作步驟：

　　1、將茯苓塊放入鍋內(nèi)，加水約250克，并加熱煮1小時（水煮干時再加入250克水），藥汁濾凈備用。

　　2、將面粉倒在案板上，加入發(fā)面和溫熱茯苓水，使其成發(fā)酵面團。

　　3、將豬肉剁成肉末，倒入盆內(nèi)，加醬油拌勻。

　　4、再在肉末里加生姜、大蔥、香油、料酒、胡椒、食鹽、醬油、骨頭湯攪成餡備用。

　　5、把面團揉勻，搓成大小適中的面劑子，再分別用手掌壓成圓皮備用。

　　6、在圓皮里包上餡，收口處捏成細皺折。

　　7、將捏好的包子放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即可。 ...

　　包子的營養(yǎng)價值

　　包子是一種大眾食品。都說吃包子對身體好，但是其實包子有什么營養(yǎng)價值呢？

　　包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。而同樣作為面食，發(fā)酵后的包子卻比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。

　　酵母是一種營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，甚至被稱為“取之不盡的營養(yǎng)源”。它除了含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。

　　酵母里含有的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化。而發(fā)酵后的酵母也是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟。發(fā)酵后，面粉里的一種植酸可被分解，從而提高人體對鈣、鎂、鐵這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

　　酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質(zhì)的分解，因此，發(fā)酵后的包子有利于消化吸收。身體消瘦的人或其他消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。

　　媽網(wǎng)提醒：早餐吃包子等發(fā)酵面食是很好的，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足。

　　包子的種類

　　包子的種類非常多，餡兒不同、做法不同的包子們都各有特色，而愛吃包子的朋友也總能在其中找到一款自己最喜歡的。下面，百科君就粗略地為大家介紹一下全國知名的那些包子品種，吃貨們請注意口水哦！

　　1、狗不理：聞名中國的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理包子以豬肉餡為主，現(xiàn)在各種餡都有，有一百多年歷史了。

　　2、叉燒包：流行于廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。

　　3、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。

　　4、奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。

　　5、肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數(shù)包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。

　　6、灌湯包：開封特產(chǎn)的一種包子，因餡里有湯水兒而命名。

　　7、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。

　　8、韓包子：成都一種比較有名的包子，皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。

　　包子的熱量是多少

　　用于制作包子的發(fā)面本身是堿性的，可使人體的酸堿平衡，熱量也不高，所以包子的熱量主要就在于包子的餡料當中。而且，不同餡料的包子熱量有所不同哦。餡料油膩程度決定熱量高低，所以，如果你正在減肥，那么百科君推薦你盡量吃吃油脂較少的包子哦。

　　1個100克的豬肉餡包子含有脂肪10.00克、蛋白質(zhì)7.30克、碳水化合物28.60克、纖維素1.70克，熱量大概在227大卡左右，需要做健美操67.8分鐘才能消耗完。用于制作包子的小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，因此包子也有一定的.營養(yǎng)價值。但是建議大家最好選擇素的或是不油膩餡料的包子食用，包子的肉餡太油膩，口味太重的會加重發(fā)胖的幾率。如果是早晨吃包子，不妨搭配一些水果，牛奶，營養(yǎng)更豐富，口味也不會太單調(diào)。

　　吃包子的注意事項

　　美好的早晨來幾個新鮮出爐的包子，簡直幸福感爆棚！吃貨朋友們注意啦，包子雖營養(yǎng)美味，卻不能亂吃。下面一起來了解下吃包子的注意事項吧。

　　1、多吃蔬菜包子，吃的太油膩容易上火，而且熱量也高，吃多了容易引起發(fā)胖。

　　2、要注意保鮮，夏季溫度高，食物容易變質(zhì)，一次性吃不了的包子要放到冰箱里冷藏，隔天加熱再吃。

　　3、食用包子的時候要注意，不要買到外面黑心作坊里的黑心包子，最好是在家里自己動手制作健康安全的包子，不然對身體有害哦。吃外面賣的包子要注意辨別好壞，聞聞包子的新鮮度，變質(zhì)的包子吃到肚子里可就麻煩了。此外，很多商家用死豬肉做肉包子，所以為了健康著想，盡量少吃外面賣的肉包子哦。

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