西葫蘆包子的做法

　　西葫蘆是個(gè)很好東西，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且能降血壓。當(dāng)然做成包子也是很好吃的。下面給大家介紹西葫蘆包子的做法。

　　方法/步驟一、發(fā)面

　　1.把面粉放入盆中，再把酵母放在中間的小坑中。

　　2.在酵母的位置倒入適量溫水，用筷子攪拌直到酵母融化。然后一邊以打圈的.方式攪面粉，一邊倒進(jìn)溫水，使面粉成小疙瘩狀。最后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上一層紗布或者保鮮膜發(fā)酵。

　　方法/步驟二、切西葫蘆絲

　　1.西葫蘆挖掉里面的瓤切成絲，然后放入適量的鹽腌出湯。

　　2.擠掉水分，如果絲還是太長(zhǎng)的話(huà)，再用刀剁兩下就行了，放到小盆子里備用。

　　3.把豬肉剁成肉泥，蔥姜蒜剁碎。然后加入生抽、料酒、油、花椒、鹽用筷子攪拌均勻。（多攪一會(huì)好入味）最后把剛剛在準(zhǔn)備的西葫蘆絲倒進(jìn)去攪勻。

　　方法/步驟三、包包子

　　1.待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，用食指在中間戳一下，面團(tuán)不回縮表示面發(fā)好了。把面團(tuán)揉勻后分割成適量大小的面劑子。

　　2.用手掌把面劑子按扁，搟成餃子皮狀，取一個(gè)面皮放入適量餡料，用左手托住底部，右手拇指和食指開(kāi)始捏出褶狀。

　　3.厘出一圈褶子收口即可，把所有的包子包好。

　　方法/步驟四、蒸包子

　　蒸鍋中添適量水，把包子放入鍋中蓋上鍋蓋先不要開(kāi)火，醒發(fā)二十分鐘。

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