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羊肉燉豆腐做法
東北冬季喜歡吃羊肉,羊肉燉豆腐就是常見的'一道菜,羊肉搭配豆腐不僅營養(yǎng)豐富,還能喝到熱乎乎的湯,味道極其鮮美。下面是小編收集整理的羊肉燉豆腐做法,希望對(duì)您有所幫助!
羊肉燉豆腐做法一
材料準(zhǔn)備
羊肉250g,豆腐一塊,桂皮,香葉,生抽,料酒,花椒,大料,小茴香,耗油,蔥姜蒜 。
方法步驟
1、羊肉選擇很重要,羊肉燉豆腐重在一個(gè)鮮字,所以挑選羊肉有所講究,首先將羊肉切成1-2CM的小塊,用涼水浸泡半小時(shí)。
2、這時(shí)候準(zhǔn)備其他材料,先把豆腐切成塊狀,大小與羊肉相近,再將姜切絲,蒜剝好洗凈,白蔥洗凈切段。
3、可以開始燉肉了,砂鍋中倒入適量涼水,然后放入羊肉塊,開火。
4、先大火燉,沸騰后,放入桂皮、香葉、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢燉。
5、基本上小火慢燉半小時(shí)后羊肉就很爛了,再加入豆腐蔥蒜,最后加入鹽、生抽調(diào)味,中火燉10分鐘后加入一勺耗油,關(guān)火燜5分鐘出鍋。
羊肉燉豆腐做法二
材料準(zhǔn)備
主料:白菜200g,豆腐150g,羊肉120g,木耳20g。
輔料:油,鹽,胡椒粉,大蔥,醬油。
方法步驟
1、將豆腐洗凈切小塊,白菜洗凈切小段,木耳事先用水泡發(fā)好后洗凈,然后各自裝好。
2、接下來就可以開火上鍋了,在鍋內(nèi)倒入少許油,下蔥花、醬油爆香后加水。
3、水開了之后,加入白菜、豆腐,翻滾幾下七分熟之后加入黑木耳。
4、羊肉切薄片后下鍋,羊肉變色時(shí)加鹽和胡椒粉攪拌后,出鍋。
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