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紅燒土鱔魚(yú)的做法

時(shí)間:2021-02-07 17:16:57 飲食文化 我要投稿

紅燒土鱔魚(yú)的做法

  紅燒土鱔魚(yú)是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃鱔魚(yú)不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì),而且可以幫助我們的`身體補(bǔ)充能量。那么,如何才能做出美味的紅燒土鱔魚(yú)呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

  紅燒土鱔魚(yú)

  材料

  黃鱔500g,蒜子50g,蔥2小段,姜片6片,老抽2勺,料酒2勺,鹽糖適量,胡椒粉少許

  做法

  1、先把黃鱔給處理好,然后剁成適量的長(zhǎng)度。

  2、鍋加油燒熱,放入蒜子炒表面微黃。

  3、放蔥姜炒出香味后,倒入黃鱔炒變色。

  4、然后加入醬油、料酒、鹽、糖在翻炒幾下。

  5、待鍋中湯汁少時(shí)可加入少許開(kāi)水。

  6、炒至湯汁收微干、黃鱔熟時(shí),調(diào)味,撒上胡椒粉即可出鍋。

  紅燒鱔魚(yú)

  菜譜簡(jiǎn)介

  顏色褐紅,段均整齊,肉嫩汁濃,味道咸鮮。

  材料

  主料:鱔魚(yú)300克,

  輔料:玉蘭片10克,胡蘿卜10克,油菜10克,

  調(diào)料:醬油25克,醋10克,白砂糖8克,花椒5克,黃酒5克,味精1克,大蔥15克,姜5克,白皮大蒜5克,豌豆淀粉30克,豬油50克

  做法

  1、將鱔魚(yú)剁成長(zhǎng)一寸五分的段,玉蘭片、胡蘿卜都切成長(zhǎng)八分,寬四分,厚五厘米的片,油菜寬者切開(kāi),切成八分長(zhǎng)的段。蔥姜蒜切成末;花椒加水調(diào)成花椒水;淀粉加水調(diào)成芡汁備用。

  2、將鍋里面加入適當(dāng)?shù)挠停葻裏岷,將鱔魚(yú)放進(jìn)去炸紅。

  3、鍋內(nèi)放入底油,用蔥姜蒜熗鍋,添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚(yú)段,待湯燒開(kāi)后,用慢火煨熟,將魚(yú)段取出放入盤內(nèi),將油菜放入鍋內(nèi),用濕淀粉勾芡,淋上明油,澆在魚(yú)段上即成。

  健康提示

  糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。

  食物相克

  鱔魚(yú):鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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