紅燒鱈魚最正宗的做法
紅燒鱈魚的做法是怎樣的呢?要想吃到美味的紅燒鱈魚,當然要花點心思,看看下面紅燒鱈魚最正宗的做法吧!
做法一:
1、化完凍后,用紙吸干表面的水份。準備下油鍋煎;
2、油燒熱,待煎至金黃色(兩面);
3、先放瘦肉片煸炒幾下,然后放入香菇片、筍片,再放入料酒,加水,小火慢燒;
4、待魚熟了,加入味精、雞精;
5、然后慢慢收干鹵汁,撒上蔥花。
6、起鍋,裝盤即可。
做法二:
1、把魚去膛去鱗洗凈、切成段,加入鹽 料酒腌制10分鐘。
2、雞蛋打散,魚段沾滿蛋液、下入油鍋。
3、炸至金黃撈出、鍋中留底油,爆香蔥姜蒜、八角。
4、加入醬油、醋、糖、料酒、然后下入炸好的.魚段。
5、加入開水沒過魚,燒開加鹽,轉小火燒至湯汁濃縮即可。
做法三:
1、鱈魚用3匙米酒和1/2匙鹽腌20分鐘,再放入蒸鍋中,用大火蒸8分鐘左右。
2、將蔥、將、蒜切末備用。
3、鍋內放入2大匙油燒熱,放入蔥、將、蒜、豆酥和醬油、糖和米酒煸炒一下。
4、把煸好的豆酥淋在蒸好的鱈魚上即可。
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