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土豆紅燒肉的做法

時間:2021-02-07 15:52:02 飲食文化 我要投稿

土豆紅燒肉的做法

  土豆紅燒肉主要以燉為主,添加川菜常用的干辣椒,花椒八角等傳統(tǒng)配料后,味道更厚重香濃。下面是小編為大家整理的土豆紅燒肉的做法,歡迎閱讀。

土豆紅燒肉的.做法

  土豆紅燒肉準備原料:

  帶皮五花肉500克、土豆300克、植物油適量、鹽適量、蔥少許、姜少許、八角1個、花椒10粒、干辣椒2個、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、桂皮3段、料酒適量

  土豆紅燒肉的做法:

  1、將皮五花肉切塊,土豆去皮切滾刀塊。

  2、準備蔥姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。

  3、鍋中放水,加入料酒和花椒,將五花肉冷水入鍋焯水,焯水后撈出瀝干。

  4、熱鍋冷油, 加入冰糖,糖漸漸融化并生金黃色的氣泡時放入焯好水的五花肉,小火煸炒上色。

  5、放入鹽、料酒、生抽、老抽,翻炒上色。

  6、倒入開水沒過五花肉,放入蔥、姜、干辣椒、桂皮、八角等調(diào)料。

  7、大火燒開,放入土豆,轉(zhuǎn)小火燉一個小時左右,燉至土豆軟爛。

  8、然后大火收汁即可。

  注意:

  五花肉焯水時一定要涼水下鍋,水中放入料酒和花椒,可以很好的去除五花肉的油膩和腥味。

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