紅燒兔子肉的做法大全

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　　做法一

　　用料

　　兔肉 500g

　　輔料:香菇10~15朵，祘頭一頭

　　調(diào)料:生油，生抽，料酒，蠔油，香油，雞精各適量。

　　紅燒兔肉的做法

　　兔肉洗凈切塊，加入料酒、生抽、色   拉油腌制片刻。香菇用溫水泡軟備用。

　　鍋燒熱放油，放入兔肉煸炒至微黃，加入料酒、生抽、蠔油、甜面醬、開(kāi)水（浸過(guò)肉面），大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜。

　　放入香菇和浸泡香菇水，蓋上鍋蓋，燜40分鐘，放少許冰糖再燜5分鐘。

　　然后大火收汁，淋入香油和雞精炒均，裝盤(pán)即可。

　　做法二

　　主料

　　兔肉 (865克)

　　調(diào)料

　　桂皮 (適量) 大料 (適量) 料酒 (適量)

　　老抽 (適量) 白糖 (適量) 鹽 (適量)

　　廚具

　　炒鍋

　　材料：兔肉（已洗凈）、桂皮、大料

　　1.將已洗凈的`兔肉放在案板上剁成塊。

　　2.隨后，將剁好的兔肉下入清水鍋中。

　　3.接著，擱入桂皮和大料，加適量的料酒。

　　4.煮開(kāi)。

　　5.然后，撇去浮沫，加適量的老抽。

　　6.加適量的白糖。

　　7.加適量的鹽。

　　8.調(diào)味煮開(kāi)。

　　9.最后，煮至湯汁快要收干，即成。

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