紅燒茄子的做法及配料

　　紅燒茄子是熱菜菜譜里的常見菜，以下是小編收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!

　　做紅燒茄子所需食材：

　　主料：茄子1個

　　輔料：鹽適量，白糖適量，生抽適量

　　紅燒茄子的`做法步驟：

　　1. 茄子切滾刀塊，用鹽腌制15分鐘，擠干水分待用，防止吸收過多油不夠健康

　　2. 鍋內(nèi)加適量油，放入白糖小火炒制糖色

　　3. 放入茄子塊翻炒至茄子變軟

　　4. 鍋內(nèi)加適量水沒過茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的時候加了鹽，因此不需要再加鹽了

　　5. 待水分快干時大火收干水分即可

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