酸湯肥牛的做法
酸湯肥牛美味開胃，并且營養(yǎng)豐富，肥牛能提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，還能提供維生素B群。小編整理了其做法，一起來學(xué)習(xí)下吧：
酸湯肥牛的做法步驟
1. 酸菜洗凈切片，香蔥切成2cm的段，蒜切片，尖椒切成圈。
2. 肥牛從冰箱冷凍室內(nèi)取出后，稍微放在室溫環(huán)境內(nèi)緩一下，之后上面撒上生粉，用手抓勻。
3. 大火燒開鍋中的`水，轉(zhuǎn)小火，將肥牛放入水中，汆燙斷生后立即撈出，控干備用。
4. 鍋中放15ml油，燒到5成熱，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后放入番茄醬劃炒開，稍微變色后， 加入酸菜炒出香味。
5. 加入水燒開后加入各種調(diào)味料。
6. 再次燒開后，撈出酸菜，放入盛盤中墊底。將汆燙過的肥牛放入鍋中，燒開后立即關(guān)火，連湯一起倒入碗中的酸菜上面。 紅尖椒圈和香蔥段淋上10ml熱后撈出，放在做好的酸湯肥牛上即可。
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