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韭菜炒河蝦的做法

時(shí)間:2021-01-29 12:33:50 飲食文化 我要投稿

韭菜炒河蝦的做法

  正直秋季,現(xiàn)在的韭菜也格外的香,韭菜炒小河蝦經(jīng)典的一道家常菜,下面是其做法,一起來學(xué)習(xí)下吧:

  主料

  韭菜150g 小河蝦300g

  姜15g 辣椒適量

  白糖半勺 醋幾滴

  料酒1勺 生抽1勺

  韭菜炒河蝦的做法步驟

  1. 小河蝦反復(fù)沖洗控干水,我這個(gè)是早上買的晚上才做所以顏色有點(diǎn)兒發(fā)黃了,最好現(xiàn)買現(xiàn)吃保持新鮮才好。

  2. 韭菜摘凈洗好切寸段,姜切絲,辣椒切斜段,不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。

  3. 燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦。

  4. 煸炒至蝦皮微脆盛出,這樣的.蝦炒好口感好。

  5. 姜絲,辣椒冷油下鍋爆出香味。

  6. 河蝦下鍋,調(diào)入料酒1勺,半勺白糖,幾滴醋,生抽一勺,鹽適量。

  7. 韭菜段下鍋

  8. 翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火。

  9. 裝盤

  小貼士

  小河蝦最好去市場(chǎng)挑選鮮活的,鮮活的小河蝦蹦蹦跳。小河蝦的須沒有那么硬扎無需挨個(gè)剪須。韭菜大家都知道很好炒熟,不要炒很久免得出湯,基本就是全部調(diào)料放齊以后放入韭菜翻炒幾下就關(guān)火。


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