杭椒牛柳的做法步驟
牛肉含有豐富的.蛋白質(zhì),能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。在減肥時(shí)期,再適宜不過。下面是小編為大家?guī)淼暮冀放A淖龇ú襟E,歡迎閱讀。
難度:
配菜(中級(jí))
主料:
牛柳200g
杭椒6個(gè)
洋蔥1/4個(gè)
大蒜5瓣
黑胡椒碎適量
蛋清半個(gè)
玉米淀粉2勺
輔料:
生抽15ml
老抽10ml
鹽2g
白糖2g
食用油少量
杭椒牛柳的做法步驟
1. 準(zhǔn)備牛里脊200g。
2. 逆紋路切成長條狀,如圖。
3. 將玉米淀粉,生抽,老抽,蛋清半個(gè),鹽放進(jìn)去,抓勻,給牛肉來個(gè)按摩。靜止15分鐘。
4. 杭椒切段,洋蔥切絲,不想太辣的建議去籽。大蒜切片。
5. 熱鍋冷油,下牛柳,可以借助筷子把每條牛肉劃開。變色后撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下蒜片,小火炒香,然后依次放入杭椒,洋蔥,撒入適量黑胡椒碎,炒幾下后,放入少許清水,讓味道揮發(fā)出來。
7. 然后放入牛柳繼續(xù)翻炒,加入少許白糖提味。淋入少許水淀粉,翻炒均勻即可出鍋。
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