剁椒魚頭美食做法
第一步
將魚頭清洗干凈，并在魚兩面抹鹽、胡椒粉、少量料酒，腌制30分鐘
第二步
生姜、大蒜切末，起鍋熱油后，倒入姜末、蒜末，轉(zhuǎn)小火煎至金黃盛起，將油控干
第三步
準備蒸鍋，加水煮至沸騰后，準備盤子，放上蔥段、姜片，再放上魚頭，放入鍋中，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)大火蒸
第四步
蒸5分鐘后，打開蓋子倒掉盤子里蒸魚的`腥水，鋪上剁椒和控過油的姜末、蒜末，蓋上蓋子，蒸15分鐘
第五步
起鍋之前撒上蔥花，另起鍋燒熱油，往魚身一澆，即可食用
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