牙簽肉的做法步驟
牙簽肉是一道很美味的食物，但是做法卻不簡(jiǎn)單。下面是小編為大家?guī)?lái)的牙簽肉的做法步驟，歡迎閱讀。
難度：
配菜(中級(jí))
時(shí)間：
1小時(shí)以上
主料：
里脊肉300g
腌肉料35g
涼白開(kāi)20g
淀粉1湯勺
蔥花適量
芝麻適量
牙簽的做法步驟
1. 瘦肉（大哥給的土豬肉，很香），可以買(mǎi)里脊肉，我一般買(mǎi)肉都是買(mǎi)里脊肉，更嫩一些。腌肉料（豆果有賣(mài)的.哈，味道很好）
2. 切1厘米厚的片，用刀平拍一下 ，更好入味，肉也松一點(diǎn)
3. 切成小塊，隨便切
4. 35g腌肉料，1勺淀粉，20g水，拌勻
5. 拌勻，現(xiàn)在是還有點(diǎn)水分的，放冰箱冷藏2小時(shí)以上，我是冷藏了一晚上。
6. 用牙簽串起來(lái)，一個(gè)牙簽2個(gè)肉 中間留點(diǎn)空隙，方便炸的均勻
7. 燒半鍋花生油
8. 8成熱倒入串好的肉
9. 炸1分半左右就好，觀(guān)察油，沒(méi)有那么多泡泡了啊，就是肉表面水分干了。就熟了。
10. 控油，灑點(diǎn)芝麻，蔥花， 香
小貼士
里脊肉更嫩一些喲
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