- 酒店?duì)I銷方案怎么做 推薦度:
- 年會策劃方案怎么做 推薦度:
- 餐飲行業(yè)怎么做營銷 推薦度:
- 相關(guān)推薦
番茄土豆燉牛腩怎么做
食物不僅僅是溫飽和每日能量的來源,隨著生活水平的提高,大家都對于食物有了更高的要求,既要美味好吃又要營養(yǎng)價值~下面是小編為大家詳細(xì)介紹番茄土豆燉牛腩的做法,歡迎大家閱讀!
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上
主料
西紅柿2枚 土豆1顆
洋蔥半只 牛腩肉500克
輔料
香蔥6根 冰糖10克
鹽5克 白胡椒粉3克
生抽15毫升 油15毫升
老姜片2片 香蔥粒少許
番茄土豆燉牛腩的做法步驟
1. 將牛腩肉洗凈并瀝干水分,切成2~3厘米見方的方塊。西紅柿洗凈后放入開水中汆燙一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米見方的大塊。土豆削皮,切成小塊,浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝?nèi)ネ馄,切成小片?/p>
2. 牛腩肉放入煮鍋中,加入足夠的冷水,移至大火上,燒開后繼續(xù)汆燙5~8分鐘,倒掉湯汁,撈出牛腩肉塊,用熱的流動水沖去雜質(zhì)。
3. 大火加熱炒鍋中的油,放入香蔥結(jié)(或大蔥1根,切成大段)、老姜片和洋蔥炒出香氣 。
4. 然后放入西紅柿炒軟。
5. 把鍋中的.香蔥結(jié)和姜片挑出,加入牛腩塊煸炒至表面收緊,加入切好的土豆塊。
6. 調(diào)入生抽,倒入可以沒過鍋中食材的熱水(大約2400毫升),調(diào)入鹽和冰糖,改大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1~2小時。
7. 出鍋前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分鐘,至肉爛汁濃即可。上桌時可以點(diǎn)綴香蔥或香菜、青蒜等。
小貼士
1.用冷水鍋先煮一遍牛肉的作用是去除血水和雜質(zhì),因?yàn)樗疁睾团H獾臏囟仁且黄鹩蓻龅綗岬,所以牛肉不會因(yàn)闇囟鹊暮鋈蛔兓兙o,影響口感。接下來用熱的流動水再次沖洗牛肉,也同理。
2.調(diào)入冰糖是為了中和西紅柿的酸,也可以提鮮。
3.這道菜也可以用高壓鍋來烹制,更節(jié)省時間:先煮牛腩肉湯,出蒸氣后,用中火壓20分鐘,自然降溫至可以打開高壓鍋蓋,加入切好的西紅柿、土豆和洋蔥,出蒸氣后,再用中火壓10分鐘就可以了。
【番茄土豆燉牛腩怎么做】相關(guān)文章:
燉牛腩的美食做法12-10
燜牛腩美食做法12-01
蘿卜牛腩的美食做法12-02
燉鴿子美食做法12-09
亂燉美食做法12-02
番茄拌苦瓜的做法03-24
番茄魚的美食做法12-03
美食 冰糖燉雪梨的做法12-12
蓮藕玉米燉豬蹄美食做法06-04
涼拌芥藍(lán)番茄的做法04-05