麻辣排骨的美味做法

　　麻辣排骨是一道家常菜肴，主要營養(yǎng)成分是維生素，蛋白質，熱量。色澤紅潤，特別是加入了新鮮花椒，讓這道菜更體現(xiàn)了川菜的成菜特點：麻、辣、鮮、香。下面是小編為大家介紹麻辣排骨的美味做法，一起來學習一下吧！

　　用料：

　　排骨，小米椒，生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，鹽，雞精，油，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜

　　做法

　　新鮮花椒洗凈，姜拍破，辣椒切段。

　　排骨剁小塊。

　　鍋加水燒開，放入排骨氽水。撈出控凈水份。

　　鍋放油，下姜塊、八角和干花椒炒香。

　　放入干辣椒。

　　加入排骨翻炒，加白糖。

　　放入新鮮花椒，加入黃酒。

　　鍋中放生抽，十三香炒勻。

　　加水，燜煮一個小時。

　　待湯汁變稠，加少許老抽，最后加入雞精，收干水分盛出。

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