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酸菜燉凍豆腐粉條做法

時間:2021-01-21 15:03:10 飲食文化 我要投稿
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酸菜燉凍豆腐粉條做法

  酸菜燉凍豆腐粉條做法簡單是粉條做法大全的常見菜,不一定要看酸菜燉凍豆腐粉條視頻才能學會,但怎么做酸菜燉凍豆腐粉條最好吃,跟著家常小編的做法圖解來做這道酸菜燉凍豆腐粉條吧。

酸菜燉凍豆腐粉條做法

  酸菜燉凍豆腐粉條做法

  酸菜燉凍豆腐粉條的食材和調料:

  酸菜半顆 凍豆腐 一大塊 粉條100克排骨湯(清水也可以) 1500ml 干蝦仁100克 生姜 5片 大蔥半顆 鹽 2小匙 雞粉1小匙 胡椒粉 1/4小匙 五香粉1/2小匙

  教您酸菜燉凍豆腐粉條的家常做法,如何做酸菜燉凍豆腐粉條才好吃

  一、粉條用水泡半個小時;干蝦仁用水泡10分鐘待用

  二、酸菜洗凈切成細條,大蔥切成段待用

  三、鍋內倒入肉湯,放入排骨,加生姜片、大蔥段

  四、燒開后,放入酸菜和泡好的海米

  五、放入凍豆腐塊,再加入鹽、五香粉、雞精、胡椒粉用小火燉30分鐘

  六、最后加入粉條,再煮5分鐘即可

  家常美食小貼士:

  泡海米的水也一起倒入鍋內,可提高湯汁的`鮮味

  推薦

  酸菜這種神奇的食材早在千年以前就已經(jīng)出現(xiàn),古人們用不同的原材料腌出酸爽的酸菜,技法一直流傳至今。現(xiàn)在酸菜出現(xiàn)在了很多菜品當中,就連方便面都有了老壇酸菜味的。那用酸菜燉粉條也就不是什么稀奇事了,有的用豬肉,有的用排骨等,都能燉出一鍋不一樣的酸爽。

  酸菜燉粉條

  食材準備

  大骨500克,酸菜1顆,粉條1把,大料2個,大蔥1段,姜片2片,鹽1茶匙,雞精1茶匙。

  方法步驟

  1、酸菜洗凈切絲待用,大骨焯水洗凈待用;

  2、起鍋燒水,放入大骨,大蔥,大料和姜片,大火燒開后轉小火煮至軟爛;

  3、將酸菜放入鍋中,小火煮半小時后放入粉條;

  4、待粉條煮軟,放入鹽,雞精調味即可。

  五花酸菜燉粉條

  食材準備

  五花肉,酸菜,粉條,八角,桂皮,香葉,鹽,高湯,雞精。

  方法步驟

  1、將五花肉放入涼水鍋中,加入八角,香葉,桂皮和鹽,煮至筷子插進,撈出晾涼切片;

  2、粉條煮熟后撈出過涼待用;

  3、酸菜擠干水份,切絲待用;

  4、鍋中加入高湯,放入五花肉,粉條,加少許鹽,雞精大火燒開;

  5、最后轉中火燉至湯汁濃稠即可。

  豬肉酸菜燉粉條

  食材準備

  五花肉100克,東北酸菜100克,東北大拉皮75克,姜5片,油60克,老抽1小勺,料酒1小勺,鹽1勺半,雞精適量,胡椒粉適量。

  方法步驟

  1、東北拉皮放于70度的溫水中浸泡8分鐘后過冷,洗凈待用;

  2、五花肉洗凈切方塊,酸菜切絲待用;

  3、炒鍋中放油,中火下入五花肉煎至斷生,下入姜片煸炒出香;

  4、然后加入半勺鹽,老抽,料酒,烹至肉上色后加入酸菜;

  5、略炒后加適量水,大火煮沸后轉小火燉至水分收汁8成干是下入拉皮;

  6、然后加入半勺鹽,翻炒均勻,加老抽,雞精,胡椒粉調味即可出鍋。

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