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鱈魚燉豆腐好吃做法

時間:2021-01-21 08:00:45 飲食文化 我要投稿
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鱈魚燉豆腐好吃做法

  鱈魚燉豆腐是一道純正的東北燉菜,既營養(yǎng)健康又美味可口,味道老好啦,怎一個“鮮”字了得!下面請欣賞小編為大家?guī)眵L魚燉豆腐的好吃做法,希望對大家有所幫助~

鱈魚燉豆腐好吃做法

  鱈魚燉豆腐好吃做法步驟

  1.首先將鱈魚切塊,水豆腐切塊,姜切成姜米、蔥白切碎、蒜子切成蒜米,朝天椒切節(jié)。

  2.將雞蛋磕入碗中,攪打至蛋液蓬松。

  3.鍋中倒入油,將鱈魚均勻地裹上雞蛋液,逐個下鍋,煎至金黃色后撈出。

  4.鍋留底油,下入朝天椒、姜米、蒜米、蔥末,煸炒數(shù)秒,再加入鱈魚、倒入適量料酒、生抽,翻炒上色后,加入豆腐,倒入清水,與豆腐相平為宜。

  5.撒些胡椒粉,倒入少量蠔油、少量老抽,再加半勺白糖,燉十分鐘,然后加入少量香醋,加一勺鹽,繼續(xù)燉兩分鐘,最后淋入適量水淀粉收汁,就可以出鍋享用啦。

  小貼士

  1、鱈魚煎至的時候,裹上一些蛋液,即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。

  2、最后湯汁不要少干,可多留一些,用水淀粉勾薄芡,魚肉浸泡在湯汁會更有味。

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