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紅燒龍利魚柳的做法

時間:2021-01-20 14:19:41 飲食文化 我要投稿

紅燒龍利魚柳的做法

  【導(dǎo)讀】龍利魚是什么?如今在很多大型超市都能看到冰凍后的龍利魚出售,其實龍利魚是在越南產(chǎn)的一種魚類,而龍利魚柳就是這種魚做成的魚片,一般都是經(jīng)過冷凍來儲存的。肉質(zhì)非常細(xì)嫩,吃起來味道鮮美。關(guān)注百科,分享龍利魚柳怎么做好吃,了解龍利魚柳的營養(yǎng)價值。

   紅燒龍利魚柳的做法

  龍利魚是來自越南的一種營養(yǎng)豐富的魚類,但是在我們這邊的市場,很多時候都是只能看到“shi”了的龍利魚。不過很多人都愛吃龍利魚柳,下面我們就來看看紅燒龍利魚柳的做法吧。

  準(zhǔn)備材料:龍利魚一塊,西蘭花一棵,蒜兩瓣,干蔥頭兩瓣,海鮮醬少許,老抽少許,玉米粉少許,料酒少許

  做法:

  1、先將龍利魚柳放在常溫下進行解凍,解凍后用廚房紙將魚表面水分吸干,切成塊,用鹽和黑椒粒腌制30分鐘;

  2、西蘭花洗干凈后切朵去莖備用;干蔥頭、蒜頭去皮切片備用。

  3、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后放油燒到7分熱,調(diào)成小火,放入魚片,調(diào)成中火,此時不要亂翻魚柳,慢慢轉(zhuǎn)動炒鍋讓魚柳均勻受熱。

  4、此時,可趁機起湯鍋,放入少量清水燒開,放入西蘭花煮熟。

  5、回歸煎魚,等到龍利魚柳的肉變得通透而且變白后,即可關(guān)火晾涼半分鐘,然后將魚小心面,煎另一面,煎好的一面會呈金黃色;

  6、另一邊煮西蘭花的.湯鍋水開后,放入幾滴花生油。

  7、 魚片側(cè)面看全變白色,且兩面都呈金黃色時,倒入少量熱水,放入少許海鮮醬,加入干蔥片和蒜片,加入幾滴老抽上色,放入少許料酒,蓋上鍋蓋用小火煮3分鐘就可以了。

  8、把魚片裝盤,玉米粉加水調(diào)成的稀糊倒入鍋內(nèi)收汁,倒在魚面上。

  9、最后,撈起煮好的西蘭花擺在魚的周圍,做裝飾。 ...

  紅燒龍利魚柳怎么做好吃

  因為龍利魚柳的口感鮮嫩美味,特別容易烹調(diào),所以受到很多人的青睞。那么龍利魚柳怎么做好吃呢?下面為大家介紹紅燒龍利魚柳怎么做好吃。

  材料:龍利魚(冰凍),青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,姜絲,糖

  做法:

  1、先將龍利魚解凍后,用廚房紙吸干水份,切成小塊,放入碗中,加入料酒、適量的食鹽和黑胡椒攪拌均勻;青紅椒切塊備用。

  2、龍利魚塊腌制要半個鐘,完全將水分吸干才行,保證口感又不會下鍋就油花四濺了。

  3、準(zhǔn)備不粘鍋,放入油燒熱后,下姜絲爆香,放入魚塊,調(diào)成小火煎,一定要分開魚塊不要疊在一起哈,魚塊兩面煎至金黃后出鍋。

  4、留鍋中底油,放入青紅椒翻炒,加入少許食鹽調(diào)味,然后重新倒入魚塊翻炒,直到味道融合,出鍋前加入少許糖提提鮮味就大功告成了。

  龍利魚柳是什么魚

  很多人都表示在市場或超市看到的龍利魚柳,是只見其身而不見其頭!不知道龍利魚柳是什么魚,其實龍利魚也叫做踏板魚,個頭非常大,甚至有男人肩膀那么寬,個頭有女孩子身高那么高。

  龍利魚柳的魚肉質(zhì)感非常細(xì)膩,而且營養(yǎng)豐富,而且為什么市場上都是魚柳多呢?因為龍利魚出肉率高,所以很多時候都是魚柳最多。

  龍利魚屬于海洋魚類,是比淡水魚豐富高不少的海魚,而且在龍利魚中含有很多不飽和脂肪酸,可以抵抗動脈粥樣硬化,可以預(yù)防心血管疾病和保護視力。

  紅燒龍利魚柳的營養(yǎng)價值

  龍利魚的魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,營養(yǎng)豐富,這種海魚非常受到人們的推崇,多吃海魚不僅可以增強抵抗力,還能預(yù)防動脈粥樣硬化。

  龍利魚柳的營養(yǎng)價值:

  1、龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,可以抵抗和預(yù)防動脈粥樣硬化,因此對防治心腦血管疾病有很好的作用。另外,多吃龍利魚還能幫助增強記憶。

  2、龍利魚中的歐米伽-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生。

  龍利魚柳雖然營養(yǎng)豐富,但是一些人還是不適宜食用龍利魚哦!

  1、出血性疾病患者忌多吃。

  2、肝硬化病人忌吃。

  3、結(jié)核病人在抗癆治療過程中忌吃。

  4、痛風(fēng)患者不宜吃。

  龍利魚柳怎樣挑選

  相信很多媽媽都聽說過龍利魚里面含有的蛋白質(zhì)非常豐富,而且還含有歐米伽-3,對眼睛能夠起到保健的功效。那么龍利魚柳怎么挑選呢?

  1、肉質(zhì)。好的龍利魚肉質(zhì)應(yīng)飽滿堅實、富有彈性。

  2、魚眼。仔細(xì)觀察龍利魚的眼睛,眼球要飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,這樣的龍利魚才好。

  3、鱗片。買海魚一定要看身體部分的魚鱗是否完整,挑選龍利魚的時候盡量挑選鱗片完整的龍利魚哦。

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