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鯽魚芥菜豆腐湯的做法

時(shí)間:2021-01-20 14:48:44 飲食文化 我要投稿

鯽魚芥菜豆腐湯的做法

  鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬于粵菜菜系,口味咸鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養(yǎng)血、健脾寬中,豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng),含蛋白質(zhì)較高。

鯽魚芥菜豆腐湯的做法

  鯽魚豆腐湯的主料:

  鯽魚(一條)  豆腐(半塊)

  鯽魚豆腐湯的調(diào)料:  蔥,姜,花椒,大料(適量)  雞精,鹽(適量)

  做鯽魚豆腐湯所需廚具: 電磁爐、湯鍋、炒鍋

  鯽魚豆腐湯的做法步驟

  鯽魚一條,一般買的時(shí)候商家就都給收拾好了,回到家里只需要再洗一洗就好了。豆腐有很多地方是按斤賣的,我們這是一塊多少錢的,做湯只要用半塊就可以了。

  2.配料也不用很多,只需要用家常的.幾樣就可以了。如果不齊也可以的。

  3.將魚身兩面用刀劃上幾下,將鍋倒入底油燒開,將魚放入鍋中兩面略煎,這樣是為了做湯的時(shí)候魚容易成形的。

  4.將煎好的魚放入湯鍋中,蔥,姜,花椒,大料同時(shí)也放入,再倒入開水,電磁爐用中文燉制。

  5.看到鍋中的魚湯變成奶白色的時(shí)候?qū)⑶谐尚K的豆腐倒入鍋中繼續(xù)燉制。

  6.燉到湯鍋中的豆腐已經(jīng)漂起來(lái),并且有些圓潤(rùn)了就可以放適量鹽,雞精調(diào)味了,再燉1~2分鐘就可以出鍋了。

  7.這就是做好的鯽魚豆腐湯,很清淡鮮美呀!最適合做月子的媽媽們喝啦!!

  小竅門:要想把魚湯做出奶白色的話,一定要后放鹽的,如果魚提前用鹽腌了,或是煎魚,燉湯的時(shí)候放了,那只能喝到那種清湯了。∠确披}會(huì)阻止魚中的營(yíng)養(yǎng)成份析出的。

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