關(guān)于黑魚湯的做法介紹
本文導(dǎo)讀:黑魚肉對術(shù)后傷口有收斂、加速愈合的作用。黑魚含肉量高,肉白嫩鮮美,富有營養(yǎng),黑魚的藥用價(jià)值亦高,有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效。黑魚的做法有很多,下面是黑魚湯的做法介紹。
黑魚湯的做法
1、將魚洗凈切快,控干水分,備用。蔥切段,姜切片備用。
2、將鍋燒熱,用湯匙挖取一匙豬油(固態(tài)),然后再加入兩匙植物油(菜油),等充分混合,加熱到七分熱左右后,將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘,慢慢翻動(dòng)魚塊,這樣不會(huì)弄破魚皮。不然就會(huì)跟郵票一樣,品相不好,沒一個(gè)好賣相。既然是美食,當(dāng)然要注意賣相了。適當(dāng)多煎一會(huì)兒。
3、然后加入適量冷水,注意,是冷水,而不是熱水,這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個(gè)20分鐘,然后揭鍋放入適量鹽和味精(最好不要使用雞精)。
注:做魚湯要白要好看,一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油,二是放冷水,三是蔥姜不要先爆香,因?yàn)橛湾仧岬目,容易將蔥和姜爆黑,這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊,影響湯白不說,還會(huì)影響食欲,跟魚一起放入,之后湯好之后,蔥青姜黃湯白,搞得很是賞心悅目,味道也鮮美。
醋椒黑魚湯的做法
主料:渤海灣黑魚1條(500克)
輔料:姜片、蔥花、香菜末
調(diào)料:鹽、白醋、胡椒粉、雞精
烹制方法:
1、將魚宰殺清晰干凈,把魚身依次片開,方便入味;
2、坐鍋點(diǎn)火待油熱,用小火把姜片、蔥花和魚煎一下,然后加水,大火燉二十分鐘左右。
3、把魚和湯盛入晚中,撒上香菜末,依個(gè)人口味添加白醋、胡椒粉、鹽,雞精,調(diào)好味道即可。
特點(diǎn):魚湯乳白,清鮮爽口,回味悠長。
本文導(dǎo)讀:黑魚肉對術(shù)后傷口有收斂、加速愈合的作用。黑魚含肉量高,肉白嫩鮮美,富有營養(yǎng),黑魚的藥用價(jià)值亦高,有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效。黑魚的做法有很多,下面是黑魚湯的做法大全。
翡翠米湯魚的做法
原料:黑魚1條,香米150克,雞蛋清20毫升,青菜汁,鹽,雞粉,生粉,甜面醬,辣椒醬各適量。
功效:補(bǔ)心養(yǎng)陰,滲濕解毒。
用法:飲湯食魚。
應(yīng)用:適用于心陰不足引起的心悸、水腫者。
做法:1、將香米洗凈,放入水中熬成稀飯,去米取湯備用。
2、將魚宰殺洗凈,將魚肉片成片,用雞蛋清,生粉,鹽上漿,鍋中加水燒開,將魚片過水。
3、鍋中倒入米湯,加鹽,雞粉調(diào)味,再加菜汁調(diào)成翠綠色,燒開后下入魚片煮沸,盛入湯盆中,配甜面醬,辣椒醬各一碟上桌即可。
苦瓜黑魚湯的'做法
主料:黑魚 輔料:苦瓜 調(diào)料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒
1、將黑魚去五臟洗凈,魚腹中放入蔥、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗凈切成片;
2、煎盤放油放入微波爐中預(yù)熱,將黑魚放在微波爐中,倒入料酒、開水15分鐘后取出,再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
本文導(dǎo)讀:黑魚肉對術(shù)后傷口有收斂、加速愈合的作用。黑魚含肉量高,肉白嫩鮮美,富有營養(yǎng),黑魚的藥用價(jià)值亦高,有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效。黑魚的做法有很多,下面是黑魚湯的做法大全。
冬瓜黑魚湯的做法
主料: 黑魚500克,冬瓜500克 調(diào)料: 鹽8克,味精2克,黃酒15克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大蔥15克 教您冬瓜黑魚湯怎么做,如何做冬瓜黑魚湯才好吃:營養(yǎng)豐富,味道鮮美。 1. 黑魚去鰓及內(nèi)臟,洗凈切段;
2. 冬瓜洗凈,去瓤切片;
3. 炒鍋放在火上,倒入花生油燒熱,下入黑魚段稍煎;
4. 倒入適量清水,下入冬瓜片、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、白糖,煮至魚熟瓜爛;
5. 去掉蔥段、姜片,加入味精、胡椒粉調(diào)味即成。
玉蘭花黑魚湯的做法
基本特點(diǎn):補(bǔ)心養(yǎng)陰,滲濕解毒
基本材料:玉蘭花3朵,鮮黑魚1條(重約500克),精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蔥段、生姜片、精制植物油、雞油、鮮湯各適量。
制法:
1、先將玉蘭花洗干凈,切成絲,放盤內(nèi)。
2、鮮黑魚去鱗、鰓,掏出內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)各剁直刀(刀距1.5厘米),放入盤內(nèi)。
3、炒鍋上火燒熱,加水燒沸,下黑魚燒沸,撈出放清水盆內(nèi),輕輕將魚皮去掉。
4、炒鍋上火,放油燒熱,下入蔥段、生姜片,煸炒透,下黑魚煎炸,加入鮮湯、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉,燒沸后撈出蔥段、生姜片,撇去浮沫,連湯帶魚倒入大湯碗內(nèi),撒上玉蘭花,淋上雞油即可成。
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