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紅燒肉的做法及步驟

時間:2021-01-18 13:56:43 飲食文化 我要投稿

紅燒肉的做法及步驟

  紅燒肉是中國一道很出名的'菜,但是很多人喜歡吃就是不喜歡做。下面是小編為大家?guī)淼募t燒肉的做法及步驟,歡迎閱讀。

紅燒肉的做法及步驟

  難度:

  切墩(初級)

  時間:

  30-45分鐘

  主料:

  五花肉500g

  輔料:

  姜片5

  蔥段少許

  冰糖少許

  大料2個

  小茴香少許

  香葉2片

  醬油(生抽老抽)2:1

  蠔油少許

  紅燒肉的做法步驟

  1. 將五花肉切塊用黃酒腌一會(如果著急吃就腌15分鐘)

  2. 水開后將五花肉焯水,肉變色即可

  3. 鍋中放少許油,將冰糖放進去,冰糖融化即可(白糖也可以 有的地方也放棕糖或紅糖)

  4. 如果怕油溫過高飛濺,可以關火,將豬肉放進去翻炒。之后開火把肉煸炒到微微焦黃

  5. 之后趁熱放入姜、蔥、大料等香料煸炒出香

  6. 將肉放入鍋中倒入生抽老抽,加水沒過肉,小火燉30分鐘即可。

  小貼士

  1、我沒有特別炒糖色 怕肉柴 怕炒糊了 所以就簡單地上了個色

  2、燉肉沒必要放太多的香料 八角 桂皮即可 放小茴香有點多余 大家可以自己試試

  3、醬油如果放的多就沒必要放鹽了

  4、我放蠔油是為了提鮮

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