蓮藕排骨湯的做法介紹

　　導語：大家一定知道“藕斷絲連”這個成語，它不僅是比喻感情斷斷續(xù)續(xù)，實際上蓮藕真的是藕斷絲連的。蓮藕做湯很好喝，那蓮藕排骨湯是怎么做的呢？下面是小編為你準備的蓮藕排骨湯的'做法介紹，一起來看看吧！

　　主料

　　豬骨 500g 蓮藕 500g

　　輔料

　　姜片 20g 蓮子 20g 料酒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量

　　蓮藕排骨湯的做法步驟

　　1.用清水洗去豬骨上的血水后，鍋中放水煮沸，放入豬骨，待水再次沸騰后撇去浮沫和血水，反復幾次直至撇凈浮沫和血水。將豬骨撈出瀝干。

　　2.姜切片、一勺料酒和豬骨，一同放入清水鍋中，水量沒過排骨略高2厘米，燒開后，轉(zhuǎn)小火燉半小時左右。

　　3.蓮藕且片，約8mm寬，同蓮子一起放入鍋中，繼續(xù)小火燉1小時左右。

　　4.在湯中加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，中火煮沸10分鐘。關(guān)火，撒蔥花即可。

　　小貼士

　　1.蓮藕的藕眼一定要清洗干凈，否則影響湯的味道。蓮子去心。藕要煮得粉粉的才軟糯好吃哈。

　　2.豬骨不一定是排骨，其實腔骨也很有營養(yǎng)。

　　3.鹽一定要最后放，清淡為宜。

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