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皮蛋豆腐的做法

時間:2021-01-16 19:10:17 飲食文化 我要投稿

皮蛋豆腐的做法大全

  皮蛋豆腐是一道漢族名菜,也是常見的涼拌菜之一。主要就是將豆腐、皮蛋等一些食材做成美味佳肴,以下是“皮蛋豆腐的做法”,希望給大家?guī)韼椭?/p>

皮蛋豆腐的做法大全

  皮蛋豆腐的做法

  皮蛋豆腐做法一

  材料

  皮蛋兩個,內(nèi)脂豆腐一盒,生抽,陳醋,糖,涼白開1小匙,蒜,辣椒油,香油,鹽。

  做法

  1.內(nèi)脂豆腐可以用開水燙一下,切塊,皮蛋剝皮切塊,香菜洗凈切斷兒。

  2.蒜切蓉,與生抽,鹽,陳醋,少許糖,涼白開,香油和辣椒油攪拌均勻。

  3.把切好的豆腐塊放盤中,上面放皮蛋塊,澆上調(diào)好的汁,撒上香菜即可。

  皮蛋豆腐做法二

  材料

  皮蛋2個,嫩豆腐1塊,朝天椒半根,蔥花1匙,醬油1匙,鹽一匙,香油3匙,鰹魚柴魚片一把。

  做法

  1、所有材料全部加入放入碗公里,用叉子把皮蛋與豆腐鴨碎,接著把皮蛋與豆腐一起攪拌均勻。

  2、接著放入冰箱冰得涼涼的,要吃的時候從拿出來撒上薄脆柴魚片增加口感的變化,喜歡蔥的話還可以再多灑一點新鮮蔥花。

  皮蛋豆腐做法三

  材料

  板豆腐2塊、豬絞肉100g、皮蛋一顆、辣椒醬一匙、陳年醬油一小匙、白胡椒粉少許。

  做法

  豆腐丁瀝干水分后以少許油稍煎至上色,取出備用。

  原鍋下豬絞肉半開炒散后將切塊的皮蛋放入稍煎上色。

  下一匙辣椒醬和一小匙醬油拌炒幾下后將豆腐丁放回鍋中炒勻。

  收湯汁,適當(dāng)后撒上少許白胡椒粉即可盛盤。

  皮蛋豆腐做法四

  材料

  盒裝豆腐1盒、皮蛋1個、肉松適量、蔥花適量、蒜末1大匙、醬油膏2大匙、辣椒醬1大匙、花椒粉1/2小匙、烏醋1小匙、香油1大匙、溫開水適量。

  做法

  將蒜末,辣椒醬,花椒粉,烏醋,香油,醬油膏,溫開水?dāng)嚢枰幌?溫開水不要太多,調(diào)至糊狀即可。

  豆腐倒入盤子后,加入溫?zé)衢_水泡一下,這樣子醬汁倒入之后就不會一直會跑出豆腐里面的水,影響醬汁的原本的'味道了。

  溫開水倒掉后,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印記往下切約豆腐的一半,不能切斷,這樣醬汁倒下時,可以較入味。

  擺入皮蛋(我用的是黃金皮蛋,看起來金黃色),淋上醬汁。

  擺上肉松,撒上蔥花就可食用了。

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