雞胸脯肉的做法大全借鑒
很多人都喜歡吃雞胸脯肉，因?yàn)榕c同類的肉食相比較，雞胸脯肉熱量是比較低的，與雞胸脯肉的低熱量相反，雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)功效卻是很高的，其中含有的營(yíng)養(yǎng)元素非常的多，經(jīng)常吃雞胸脯肉對(duì)于人體來(lái)說也是好處多多!下面我們一起來(lái)了解一下雞胸肉。
一、雞胸脯肉的做法大全
香草餡雞脯肉
材料：低脂軟干酪85克，室溫解凍，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鮮歐芹2湯匙，剁碎的新鮮薄荷葉1湯匙，或干薄荷3/4茶匙，現(xiàn)磨的黑胡椒粉適量，雞脯肉(去皮去骨)4塊，共約675克，橄欖油1湯匙，現(xiàn)成的西紅柿大蒜調(diào)味汁或其它西紅柿面食醬450毫升(也可不用)
做法：
1、烤箱預(yù)熱至180℃。將軟干酪、大蒜、歐芹、薄荷和胡椒粉攪勻，做成餡料。
2、切去雞脯肉上的脂肪。把每塊雞肉反面的零碎肉條切掉，留作他用。
3、用利刀在每塊雞肉較圓的一端切一道約5厘米深的切口。小心不要把雞肉刺穿。
4、在每塊雞肉的切口塞入四分之一餡料，使餡料塞滿縫隙而不外溢。
5、用幾根木簽穿過切口邊緣，將切口縫合。
6、把雞肉放在烤盤上，刷上少量橄欖油，放進(jìn)烤箱烤20分鐘，至雞肉熟透。同時(shí)，將炭烤爐預(yù)熱至高溫。
7、把剩余的橄欖油刷到雞塊上，放于炭烤爐烤炙約5分鐘�？纱钆湮骷t柿大蒜汁或西紅柿醬。
起司雞胸
材料：雞胸肉2片、起司2片、三明治火腿1片、低筋面粉1大匙、雞蛋1個(gè)、面包粉100克、無(wú)鹽奶油2大匙、水煮西蘭花2朵、美式奶油玉米2大匙，鹽1/4小匙、白胡椒粉少許
做法：
1、雞胸肉洗凈，每片由中心往兩側(cè)片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉(為了使雞胸肉薄一點(diǎn)，片好后可將雞胸肉拍松，使其體積變大，肉質(zhì)變薄)
2、起司和火腿每片對(duì)切成2小片，在片開的雞胸肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好。
3、雞蛋打散，與面粉、面包粉分別裝在三個(gè)小盤中備用。
4、在包好的雞胸肉上撒上鹽、白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。
5、燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油后放入無(wú)鹽奶油。
6、待奶油熔化后放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色后取出。
7、用吸油紙將多余油脂吸干后，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。
二、雞胸脯肉熱量
很多人都吃過雞胸脯肉，有些人是因?yàn)樗娜赓|(zhì)細(xì)嫩，口感較之其他的肉類要好，所以愛上了它，有些人是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而對(duì)于“情有獨(dú)鐘”，而對(duì)于想要保持好身材的吃貨來(lái)說，好吃很重要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很重要，更重要的是雞胸脯肉的熱量與同類的食材比起來(lái)是很低的哦!這才是他們 對(duì)于雞胸脯肉“一見鐘情”的原因啦!
對(duì)于100公克的生雞胸肉，其中含有30克的蛋白質(zhì)、67克的水分，133卡的熱量，含有少量的脂肪;其實(shí)與其他的同類食材相比較，雞胸脯肉本身的'熱量是不高的，但這也要依烹煮方式而定，例如100公克的去皮烤雞胸肉大約是165大卡，但100克的奶油帶皮雞胸肉則有260大卡，熱量差了100大卡之多。
下面，為大家介紹一道雞胸脯肉減肥食譜：準(zhǔn)備好雞胸脯肉，番茄，黃瓜，胡蘿卜，生菜，牛奶，沙拉醬，橄欖油，鹽，醬油，蔥花;將黃瓜，胡蘿卜，生菜，番茄切好裝盤后放沙拉醬，再將洗凈的雞胸脯肉放點(diǎn)胡椒粉放入牛奶里1個(gè)小時(shí)，最后將雞胸脯肉放進(jìn)鍋中，在圍繞肉放橄欖油，記住不要放花生油跟豆油哦!等到肉顏色變黃后，放點(diǎn)鹽跟醬油，美味的雞胸脯肉沙拉就做好啦!下面就是大家享受美食的時(shí)間啦!
三、雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)功效
雞胸脯肉之所以博得大家的喜愛，可全都是它自己的功勞。那么，小小的一塊雞胸脯肉是憑借著怎樣的魅力抓住了大眾的胃呢?雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些呢?
在與同類的肉類食材相比較，雞胸脯肉的肉質(zhì)是非常細(xì)嫩的，吃起來(lái)口感也是非常好的，除了口感好之外，雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。又因?yàn)殡u胸脯肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);有著溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效;對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用，所以受到人們的喜食。
以上就是關(guān)于雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)功效的簡(jiǎn)要分析了，喜歡吃雞胸脯肉的親們還猶豫什么?趕緊行動(dòng)起來(lái)吧!
四、雞胸脯肉的飲食宜忌
在食用雞胸脯肉的時(shí)候，大家通常只是享受其中的美味，卻沒有過多的關(guān)注它的一個(gè)飲食宜忌，雖然說雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，味道也是非�？煽诘�，但是在吃的過程中，我們還是要好好的了解一下關(guān)于雞胸脯肉的飲食宜忌，因?yàn)檫@些宜忌可是關(guān)系到大家的健康與安全呢!
雞胸脯肉的宜忌人群：
宜食：一般人群均可食用。尤其是老人、病人、體弱者更宜食用，肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，也應(yīng)該多吃雞胸脯肉。
禁食：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
另外，雞胸脯肉的熱量是比較低的，因此也成為一些減肥人士的選擇。對(duì)于那些想要降低熱量，擔(dān)心吃多了會(huì)發(fā)胖的瘦身人士來(lái)說的話，吃雞胸肉的時(shí)候就要用煮或者蒸的料理方式了，在這個(gè)過程中絕對(duì)不能用油哦!
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