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抄手餡的做法

時(shí)間:2021-06-04 09:46:05 飲食文化 我要投稿

抄手餡的做法

  中國(guó)飲食文化涉及到食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理,以及飲食與國(guó)泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等,深厚廣博。下面是小編幫大家整理的'抄手餡的做法,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

  一、抄手餡的做法:胡蘿卜肉餡

  食材準(zhǔn)備

  胡蘿卜1根,香油少許,鹽,小蔥,雞脯肉,雞蛋一個(gè)。

  方法步驟

  1、將雞脯肉切片,剁成泥,胡蘿卜洗凈擦絲;

  2、然后將胡蘿卜切碎,蔥蒜切末,混合后在剁細(xì);

  3、然后與肉泥混合再剁一剁,剁成泥,接著放入鹽,香油,雞蛋,拌勻即可。

  二、抄手餡的做法:魚(yú)肉餡

  食材準(zhǔn)備

  魚(yú)肉,雞蛋,木耳,蔥末,橄欖油,香油,鹽適量。

  方法步驟

  1、將魚(yú)肉剁碎,黑木耳泡發(fā)后焯水切碎放入魚(yú)肉泥中;

  2、雞蛋炒碎后也放入肉泥中,然后加入蔥末,橄欖油,鹽和香油;

  3、按照一個(gè)方向攪打上勁即可。

  三、抄手餡的做法:蝦米豬肉餡

  食材準(zhǔn)備

  蝦米15克,荸薺30克,雞蛋2個(gè),里脊肉半斤,香油5ml,豬肉5ml,胡椒粉3克,鹽5克,雞精2克,姜汁10,ml。

  方法步驟

  1、將蝦米泡發(fā),荸薺去皮切碎待用;

  2、里脊肉剁碎后放入蝦米,荸薺,雞蛋,姜汁,豬油;

  3、再放入鹽,胡椒粉,雞精,分三次加水,每次加15ml,然后按一個(gè)方向攪打上勁即可。

  四、抄手餡的做法:韭菜鮮肉餡

  食材準(zhǔn)備

  鹽,豬肉末,韭菜100克,蝦皮20克,蝦仁100克,雞蛋,姜,醬油,料酒,雞精,糖,香油。

  方法步驟

  1、豬肉中加入韭菜碎,鹽,蝦皮,蝦仁;

  2、然后加入雞蛋,姜汁,料酒,雞精,糖,香油,醬油拌勻,攪打上勁即可。

  五、抄手餡的做法:香菇肉餡

  食材準(zhǔn)備

  肉餡400克,香菇適量,生抽,料酒,香油,鹽,糖,白胡椒粉,雞蛋,水。

  方法步驟

  1、將香菇泡發(fā),洗凈后浸泡;

  2、肉餡中加入生抽,鹽,胡椒粉,雞蛋等所有調(diào)味料拌勻;

  3、然后分多次加入泡香菇的水,然后加入香菇碎,攪打上勁即可。

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