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紅燒魚怎么做好吃
紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品。其實(shí)紅燒魚怎么做才好吃呢?
紅燒魚的做法
1.羅非魚去鱗內(nèi)臟洗凈。
2.把魚身上抹上雞蛋液。
3.然后放入鍋中煎至。
4.煎至兩面金黃。
5.然后放入蔥姜,辣椒,蒜瓣。
6.加入適量的清水。
7.在加入老抽。
8.加入料酒。
9.加入酒釀汁和白糖。
10.加蓋大火燒至20分鐘。
11.湯汁半干加少許鹽調(diào)味。
12.大火收汁,湯汁濃稠關(guān)火。
魚的功效
魚肉的功效:秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品,不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
魚的脂肪含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化作用,所以對(duì)防治心腦血管疾病、增強(qiáng)記憶力、保護(hù)視力、消除炎癥頗有益處。但魚并非吃得越多越好,這是由于魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸,它能抑制血小板的凝聚,長(zhǎng)期過量食用,會(huì)使血小板凝聚性降低而引起各種自發(fā)性出血,如腦溢血等。
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