青菜怎么做才好吃

　　青菜是最廉價，也是最昂貴的，廉價在它的價格便宜，昂貴在它的營養(yǎng)價值非常豐富。下面，小編為大家分享青菜的做法，快來學(xué)學(xué)吧！

　　木耳雞蛋炒青菜

　　材料

　　干木耳，雞蛋，青菜，蒜，鹽，雞精。

　　做法

　　1、干木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈摘去根，撕成小朵。

　　2、青菜洗凈切大段，蒜剁碎。

　　3、雞蛋打散備用。

　　4、先把雞蛋炒熟鏟出備用。

　　5、放入少許油，爆香鍋后放入青菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　清炒油菜心

　　材料

　　菜心，油，鹽。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好新鮮的菜心，一分二洗干凈。

　　2、鍋里加入油燒到最熟，一下把洗干凈滴干水的菜心倒里熟油鍋里炒。

　　3、加入適量的鹽大火炒一分鐘。

　　4、清炒油菜心出鍋啦。

　　豆腐炒青菜

　　材料

　　青菜，豆腐，大蔥，蒜，油，豆瓣，淀粉。

　　做法

　　1、豆腐切成均勻的方塊，大蔥和蒜切片。

　　2、鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，將豆腐依次入鍋炸至兩面金黃。

　　3、炒鍋中倒油，油熱至6、7成時，將蔥蒜和豆瓣翻炒出香味。

　　4、炸好的豆腐和青菜翻炒均勻至青菜炒熟。

　　5、倒入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　蝦米炒青菜

　　材料

　　青菜400g，蝦米適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量，鹽適量，雞精適量，油適量。

　　做法

　　1、鍋里油熱，放下姜末，蒜末，辣椒煸出香味。

　　2、放下洗凈的蝦米煸炒出香味。

　　3、放下青菜煸炒。

　　4、待青菜發(fā)蔫，放鹽，雞精，煸勻即可。

　　青菜獅子頭

　　材料

　　青菜500克，精肉50克。

　　做法

　　1、豬肉洗凈切爛，剁成肉糜。

　　2、加入食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用

　　3、用旺火爆青菜，放入肉圓，加入醬油、食鹽、料酒，燒開即可。

　　青菜炒肉絲

　　材料

　　香芹，黑木耳，胡蘿卜，豬里脊，鹽，雞精，料酒，糖，醬油，生粉。

　　做法

　　1、香芹去葉切段，黑木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充分拌勻，腌制十分鐘。

　　2、鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。

　　3、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、黑木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。

　　面筋炒青菜

　　材料

　　青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。

　　做法

　　1、香菇先泡在滾開水里備用，青菜洗凈切碎，油面筋扮碎。

　　2、泡好的香菇切成條狀和青菜面筋拌在一起。

　　3、油鍋里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒一會。直到水基本收干就能盛盤了。

　　青菜蛋花湯

　　材料

　　雞蛋一個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。

　　做法

　　1、蝦皮泡好，青菜洗凈備用。

　　2、鍋中放油，倒入倒入青菜翻炒。

　　3、倒入適量的水。

　　4、待水開，雞蛋打散倒入鍋中。

　　5、最后放入蝦皮。

　　6、臨出鍋時，倒入調(diào)味料即可。

　　香菇炒青菜

　　材料

　　青菜，鮮香菇，木耳，生姜，鹽。

　　做法

　　1、油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。

　　2、放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。

　　3、葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

　　豆腐青菜羹

　　材料

　　豆腐，小白菜，木耳，西紅柿，鹽，水淀粉。

　　做法

　　1、鍋中燒水。燒水的同時將小白菜切成絲，豆腐切成丁，另切少許西紅柿絲和木耳絲備用。

　　2、鍋開以后，將豆腐下入鍋里，加入少許鹽入味。雞蛋打散，打至起沫。鍋開后，加水淀粉慢慢勾芡，勾至黏稠即可。

　　3、將打好的雞蛋下入鍋中，邊攪邊倒。再將切好的小白菜絲、西紅柿絲、木耳絲放入鍋中攪拌。再次開鍋后便可出鍋。

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