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蘆根的功效與作用及食用方法

時間:2021-03-02 14:37:44 飲食文化 我要投稿

蘆根的功效與作用及食用方法

  蘆根,中藥名。始載于《別錄》,列為下品!缎滦薇静荨吩唬“生下濕地。莖葉似竹,花若荻花。二月、八月采根,日干用之。”《本草圖經(jīng)》謂:“蘆根,舊不載所出州土,今在處有之。生下濕陂澤中。其狀都似竹而葉抱莖生,無枝;ò鬃魉,若茅花。根亦若竹根而節(jié)疏。”那么蘆根的功效與作用及食用方法是怎樣的呢?一起來和CN人才網(wǎng)小編看看吧。

  蘆根的功效與作用

  1.熱病煩渴

  性味甘寒,既能清透肺胃氣分實熱,又能生津止渴、除煩,故可用治熱病傷津,煩熱口渴者,用煎濃汁頻飲(《肘后方》)。 常配麥門冬、天花粉等藥用;或以其鮮汁配麥冬汁、梨汁、荸薺汁、藕汁服,如五汁飲(《溫病條辨》)

  2.胃熱嘔噦

  能清胃熱而止嘔逆,可用鮮品配青竹如、生姜等煎服。

  3.肺熱咳嗽,肺癰吐膿

  蘆根清泄肺熱,兼能利尿,可導熱毒從小便出,故可治肺熱咳嗽痰稠及肺癰咳吐膿血,治前者,常配桑白皮、黃芩、貝母等藥,以清熱化痰止咳;治后者,常配桔梗、魚腥草、生苡仁、金銀花等藥,以清肺排膿,解毒療癰。

  4.熱淋澀痛

  蘆根清熱利尿而通淋,治熱淋,常配木通、車前子、滑石等藥,以清利濕熱、通淋止痛;治血淋,當配白茅根、小薊、苧麻根等,以清熱通淋,涼血止血。

  5.河豚魚中毒

  單用搗汁,或配生姜、紫蘇葉等,煎水飲。

  蘆根的食用方法

  桑寄生蘆根煲黃鱔

  材料:

  桑寄生50克,蘆根15克,淡菜50克,黃鱔500克,豬肉250克,生姜2片,鹽1茶匙(5g)。

  做法:

  (1)黃鱔買回時請店家代為宰殺,洗凈后切成5cm長的段。

  (2)分別將蘆根、桑寄生和淡菜用冷水洗凈備用。豬肉洗凈,切成3cm見方的塊。

  (3)大火燒開煮鍋中的水,放入黃鱔和豬肉塊汆燙片刻,撈出后洗去黃鱔表面粘液形成的薄膜以及豬肉的血污。

  (4)湯煲中注入適量水,大火燒開后放入黃鱔、豬肉、蘆根、桑寄生和淡菜,加蓋后繼續(xù)用大火加熱10分鐘,然后調(diào)成小火煲煮5小時,上桌前調(diào)入鹽即可。

  蘆根煮兔肉

  材料:

  兔肉1000克,鮮蘆根100克,冬瓜100克,生姜20克,細鹽、醬油、醋、香油各適量。

  做法:

  (1)將兔肉洗凈血跡,切成大塊,放入鍋內(nèi)。

  (2)將鮮蘆根洗凈,切成2 厘米長的段;冬瓜不刮皮,洗凈,切成2 厘米見方的.塊,用凈紗布包好;生姜切片。

  (3)將蘆根、冬瓜塊、生姜一同放入鍋內(nèi),加適量的冷水、細鹽,放火上將鍋加熱,鍋開后改成小火燜煮,煮熟后綠色食譜將大塊兔內(nèi)撈出。

  (4)將兔肉切成細丁,加醬油、醋、香油調(diào)勻,盛盤即可食用。

  蘆根湯

  材料:

  蘆根30公克,白蘿卜100公克,蔥白20公克,水1000㏄。

  做法:

  (1)白蘿卜洗凈瀝干水份切片;蔥白洗凈切段,備用。

  (2)蘆根洗凈后浸泡冷水約10分鐘備用。

  (3)取一陶鍋,將作法1的白蘿卜片、蔥白段、作法2的蘆根放入鍋中,加入水1000㏄煮至沸騰。

  (4)再以小火續(xù)煮約30分鐘,過濾即可飲用。

  蘆根青皮粳米粥

  材料:

  新鮮蘆根100克,青皮5克,粳米100克,生姜2片。

  做法:

  (1)將鮮蘆根洗凈后,切成一厘米長的細段,與青皮同放入鍋內(nèi),加適量冷水。

  (2)浸泡30分鐘后,武火煮沸,改文火煎20分鐘。

  (3)撈出藥渣,加入洗凈的粳米,煮至粳米開花,粥湯粘鍋。

  (4)端鍋前5分鐘,放入生姜,1日分2次溫服。

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