馬鮫魚的營養(yǎng)價值
馬鮫魚,體形狹長,頭及體背部藍黑色。一般體長為25~50厘米、體重300~1000克。分布于北太平洋西部,中國產(chǎn)于黃海和渤海、馬鮫魚刺少肉多,體多脂肪,與“雪菜”同燒鮮美異常,可作“熏魚”,也可用鹽腌制,是下飯佳肴。下面是小編給大家?guī)淼鸟R鮫魚的營養(yǎng)價值,希望大家喜歡!
馬鮫魚的營養(yǎng)價值
1、馬鮫魚膽固醇含量低
馬鮫魚中有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,還有多種維生素,但是這種魚類中的'膽固醇含量卻很低,人們食用以后可以減少高血脂和動脈硬化等心腦血管疾病的發(fā)生。
2、馬鮫魚氨基酸含量高
馬鮫魚中氨基酸的含量特別高,其種類多達十幾種,它們可以提高身體免疫力,也能加快身體的新陳代謝,對延緩衰老和提高身體各器官功能有很大的好處。
3、馬鮫魚微量元素含量高
馬鮫魚中含有多種對人體有效力的微量元素,特別是鐵、鈣以及鈉等物質(zhì)的含量都比較高,人們食用這種馬鮫魚不但能吸收身體需要的營養(yǎng),還能減少貧血和早衰以及身體營養(yǎng)不良等多種不良癥狀的出現(xiàn)。
4、馬鮫魚可以保護視力
馬鮫魚中含有一定數(shù)量的維生素A,也能一些胡蘿卜素存在,它們對人類的眼睛有很大的好處,可以清肝明目,也能預(yù)防視力下降,特別適合那些長期用眼的人群食用。
蘑菇馬鮫魚
原料
馬鮫魚300克,白蘑菇片50克。色拉油四大匙。
。ˋ)碎洋蔥、白酒各少許,蒜泥一中匙,黃油60克。
。˙)精鹽一小匙,胡椒粉半小匙,面粉、檸檬汁各兩中匙。
做法
1、將馬鮫魚洗凈抹干水,加入調(diào)料(B)拌勻。
2、在煎盤內(nèi)加色拉油兩大匙,高火5分鐘,放上魚,兩邊煎透,再高火3分鐘,中途翻轉(zhuǎn)一次。
3、盤內(nèi)加色拉油兩大勺,高火2分鐘,放入蘑菇片和調(diào)料(A)拌勻,高火1分鐘,取出淋在馬鮫魚上。
香煎馬鮫魚
材料:馬鮫魚400克。
調(diào)料:花生油、姜末、白酒、鹽。
做法
1、取冰鮮馬鮫魚中段,洗凈抹干后切1—1、5厘米的厚塊,淋少許白酒,腌幾分鐘。清除余液,抹上細鹽(比平時做菜略多,忌過咸),撒上姜末,用密封器皿裝好,放入冰箱冷藏室,腌24小時。
2、熱鍋落油75亳升,至中高溫。魚塊清除姜末,一片片放入鍋內(nèi),猛火煎1分鐘后轉(zhuǎn)小火,煎至焦香泛黃,轉(zhuǎn)面如法煎制。
3、從鍋緣淋入少量水,以免魚肉失水過多。表面煎干后裝盤。
特點:外焦里嫩,肉質(zhì)細密,鮮咸香滑。不添加任何多余的調(diào)料,以素面朝天的姿態(tài),凸顯原汁原味。
鹽燒馬鮫魚
材料:馬鮫魚320 g,鹽適量,色拉油適量,白蘿卜150 g,花椒葉12 片,檸檬1/3 個,姜牙4 支。
制作方法
1、馬鮫魚撒鹽、腌5~6 分鐘。
2、白蘿卜擦泥、拌入花椒葉、檸檬切成薄片。
3、鐵網(wǎng)上涂沙拉油、放上馬鮫魚兩面烤上色。
4、馬鮫魚裝盤、配檸檬和(2)的白蘿卜茸即可。
【馬鮫魚的營養(yǎng)價值】相關(guān)文章:
苦瓜做法及營養(yǎng)價值11-08
涼拌豬心的做法以及營養(yǎng)價值等12-01
涼拌羊肚的具體做法及營養(yǎng)價值12-01
涼拌白蘿卜絲的做法與營養(yǎng)價值12-01
紅燒龍利魚柳的做法及營養(yǎng)價值01-27
銑工的實習(xí)的目的05-25
逝去的青春的留言11-02
單方申請離婚的手續(xù)是怎樣的的12-05
最新的過年的傳說07-07