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莧菜怎么做

時(shí)間:2021-02-19 14:43:00 飲食文化 我要投稿

莧菜怎么做

  在家的時(shí)候,每年夏天媽媽都會(huì)做這個(gè)給我們吃。我們一家人都喜歡吃紅莧菜,在還沒有回去的時(shí)候,媽媽就在電話里說要做這個(gè)給我吃。這次我仔細(xì)看了老媽是怎樣做的,現(xiàn)在基本上已經(jīng)會(huì)了哦

  食材

  主料

  紅莧菜適量,面粉適量

  方法和步驟

  1、紅莧菜一大把。

  2、還放了一些九層塔,就是我手上拿的'那個(gè),很香。

 

  3、面粉加水調(diào)成稀糊裝。

 

  4、 醒半個(gè)小時(shí)以后(醒過的面比較有勁道)。

 

  5、 紅莧菜洗凈瀝干稍微切碎。

 

  6、鍋里放油大火燒熱,可以放多點(diǎn)油。

 

  7、倒入莧菜翻炒,放入鹽雞精調(diào)味,炒熟即可。

 

  8、裝入大大碗中待用。

 

  9、 開始烙皮:準(zhǔn)備一碗水,鍋里不用放油,保持小中火。

 

  10、先扯一小塊面團(tuán)(每次扯面團(tuán)之前用水濕一下手,這樣面就不會(huì)粘在手上),放入鍋中用手慢慢捻開面團(tuán)。

 

  11、捻薄后,放入適量的莧菜在上面。

 

  12、放入適量的莧菜在上面。

 

  13、 再扯一塊面團(tuán),鋪在莧菜上。

 

  14、以同樣的方法捻開面團(tuán),使面皮蓋住莧菜(如果面團(tuán)不夠包住莧菜可以再扯一些補(bǔ)上)。

 

  15、以同樣的方法捻開面團(tuán),使面皮蓋住莧菜(如果面團(tuán)不夠包住莧菜可以再扯一些補(bǔ)上)。

 

  16、 鋪好后下面的那層皮也差不多定型了,就可以翻面了。

 

  17、 蓋上蓋子悶一會(huì)。

 

  18、2面的面皮全部烙熟即可,也可以放油來煎他。隨自己喜歡吧。

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