谷雨養(yǎng)生食譜
北方谷雨食香椿習(xí)俗,谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié),這時(shí)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高,有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。下面CN人才網(wǎng)小編給大家分享了一些谷雨養(yǎng)生食譜,快來看看吧。
適宜吃什么
1、具有滋陰作用的食物也比較適合,如甜瓜、甘蔗、枇杷、菱角、桑葚、西紅柿、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、蓮藕、茭白、竹筍、慈姑、蕨菜、馬齒莧、淡豆豉、海藻、海帶等。
2、宜食粳米、鱔魚、豆腐、苜蓿、鴿蛋、牛肉、蠶豆、豬肉、芹菜、白蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等食物。
禁忌吃什么
1、少食狗肉、羊肉等溫?zé)嶂贰?/p>
2、忌食紅參、川芎、肉桂、茴香、花椒等熱性物,以免傷陰助火。
3、不宜食用太過滋膩的`食物,如肥肉、豬油、動(dòng)物內(nèi)臟等食物。
4、風(fēng)寒濕痹者忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌、海帶等生冷性涼的食物。
谷雨養(yǎng)生食譜
冬蟲夏草燉鴨
材料:冬蟲夏草10根,鴨1只,生姜、鹽等調(diào)味品適量。
做法:
1.先將鴨宰殺干凈,用清水洗干凈;
2.將冬蟲夏草、姜及其他調(diào)味品放入鴨肚內(nèi),用線扎緊,隔水燉一小時(shí)左右。
枸杞子燉蛋
材料:枸杞子15克,雞蛋1—2個(gè)。
做法:先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,加入枸杞子,加入少許調(diào)味品,隔水燉熟即可使用。
百合蓮子銀耳羹
材料:銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞
做法:
1.將銀耳用溫水泡發(fā),大約半個(gè)小時(shí)后洗凈。剪去根部,用手將銀耳撕開成一小片,同時(shí),蓮子,百合,枸杞也分別用水泡發(fā);
2.將撕好的小片銀耳放入砂鍋內(nèi),倒入足夠多的清水,開大火煮開后,轉(zhuǎn)文火煲約2個(gè)小時(shí);
3.將銀耳煮到濃稠狀態(tài),再放入冰糖攪拌,然后倒入蓮子再煮半個(gè)小時(shí)左右;
4.最后倒入百合和枸杞,煮15分鐘即可。
鯽魚燉豆腐
【材料】鯽魚1條,豆腐1塊,豬瘦肉150克。
【調(diào)料】植物油、鹽、味精、料酒、蔥花、姜末、蒜片、高湯各適量。
【做法】
①鯽魚處理干凈,魚身兩面剞花刀。
②豆腐切塊,略焯。
、圬i瘦肉洗凈,剁成泥,放入盆中,加蔥花、姜末、鹽、料酒,拌勻后塞進(jìn)魚腹內(nèi)。
、艹村伔胖参镉蜔裏,放入蔥花、姜末、蒜片爆香,放入魚略煎,倒入高湯,大火燒沸。
、莘湃攵垢、鹽、燉至魚熟,放味精調(diào)味即可。
棗杞雙雪煲鯽魚
【材料】鯽魚2條,水發(fā)銀耳100克,熟鵪鶉蛋3個(gè),紅棗5顆,薏米40克,枸杞子20克。
【調(diào)料】鹽、雞精、胡椒粉、姜片益母草子、植物油各適量。
【做法】
、俑鞑牧戏謩e洗凈。
、邬g鶉蛋、銀耳、薏米、紅棗、枸杞子、姜片、益母草子入高壓鍋燜15分鐘。
、埚a魚入油鍋煎至兩面金黃后放姜片,倒入燉好的湯,加入鹽、雞精,入砂鍋,大火燉15~20分鐘,加胡椒粉調(diào)味即可。
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