情人節(jié)燭光晚餐吃什么
如果燭光晚餐沒(méi)有音樂(lè)的烘托，就顯得有些缺憾。在音樂(lè)種類中，選擇優(yōu)美小提琴和鋼琴曲做燭光晚餐背景音樂(lè)都很不錯(cuò)。背景音樂(lè)的主體還是以西洋音樂(lè)為好，因?yàn)橹袊?guó)的傳統(tǒng)民樂(lè)幾乎沒(méi)有什么適合作燭光晚餐背景的——但要避免選用比較激昂的交響曲或爵士和電子音樂(lè)，不然就會(huì)破壞晚餐的氣氛。那么情人節(jié)燭光晚餐吃什么?來(lái)看看CN人才網(wǎng)小編的推薦吧。
法式煎羊排
用料
羊排 4塊
洋蔥片
西蘭花
圣女果
冷凍薯?xiàng)l
橄欖油 30克
鹽 3克
黑胡椒碎 10克
做法
1.提前將羊排室溫解凍，將一半橄欖油，3克鹽，10克黑胡椒碎在盤內(nèi)混合均勻。
2.將羊排放入盤里，兩面沾上混合調(diào)料，放一旁備用。
3.這時(shí)來(lái)準(zhǔn)備配菜：將薯?xiàng)l用180度的油炸熟，西蘭花用水焯熟后放入冷水中降溫，再撈出濾干水份，用少量鹽調(diào)味，洋蔥切片，放到剩下的混合調(diào)料里，沾上調(diào)料。
4.將坑紋煎鍋提前預(yù)熱，倒入剩下一半量的橄欖油潤(rùn)鍋，把沾上調(diào)料的洋蔥片放入坑紋鍋中煎熟取出備用。
5.接著放入羊排，先用夾子夾著羊排，將四周側(cè)面不容易煎到的部分稍煎一下。
6.再平放羊排，兩面各煎2分鐘(根據(jù)羊排大小厚度不同，時(shí)間略有差異，只要煎到用手觸摸羊排時(shí)感到有彈性即可)。
7.將煎好的羊排與洋蔥片、西蘭花、圣女果、薯?xiàng)l裝盤即可食用。
小貼士
tips:
**羊排的腌制時(shí)間不可太長(zhǎng)，因?yàn)殡缌侠镉宣}的原故，若腌的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，羊排的水份會(huì)逐漸流失，吃到嘴里就很難嚼哦~~。
**用坑紋鍋煎羊排或是牛排有一個(gè)最大的好處，就是它的坑紋設(shè)計(jì)，最大程度的接近了BBQ的'鐵欄，使高溫后析出的油份與水份被隔絕在坑紋里，不會(huì)形成平底鍋那種被油水煮著的狀態(tài)�？诟袝�(huì)比平底鍋煎的更好。
**這種簡(jiǎn)單的調(diào)味，煎出的羊排就已經(jīng)很鮮美可口，當(dāng)然也可以根據(jù)自己口味再做個(gè)黑椒汁或紅酒汁，做法很簡(jiǎn)單，用煎羊排后剩下的油，加小塊黃油，一些蒜末，洋蔥末炒香，倒入紅酒或白蘭地，高湯，蠔油，番茄醬，黑椒，鹽調(diào)味即可。(因?yàn)檠蚺疟旧硪延名}腌制過(guò)，所以如果要做醬汁，就要減少鹽的用量。)
黑椒牛排
材料：牛排(超市買來(lái)片好的牛排)、鹽、黑胡椒粉、黃油、蒜蓉、洋蔥碎適量
做法：1、牛排洗凈用廚房紙擦干水分，牛排兩滿均勻地抹上適量鹽和黑椒粉，腌10—20分鐘(腌的時(shí)間不要過(guò)久，不然牛排會(huì)老);牛排抹鹽后會(huì)滲出水分，煎之前再把水分擦干。2、鍋內(nèi)放少許黃油，燒熱，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煎20秒，翻面，直到自己喜歡的生熟程度，盛出。(剛開(kāi)始用大火是為了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的;煎的時(shí)候忌用鏟子壓牛排)3、鍋內(nèi)再放入少許黃油(15g左右)燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎爆香，調(diào)入少許鹽、黑椒碎(可多一點(diǎn))、加少許水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火咕嘟一下，中途可用鏟子不停畫(huà)圈，直到湯汁濃稠即可，最后把黑椒汁澆在牛排上就大功告成啦。
【雙皮奶】
材料：牛奶、蛋清2只、白糖
做法：
1、蛋清放入一個(gè)大碗中打散。
2、牛奶倒入小碗，隔水加熱至沸騰，取出放涼。
3、等小碗里的牛奶結(jié)出一層厚厚的奶皮，輕輕揭開(kāi)奶皮一角，將牛奶慢慢倒入大碗中，讓奶皮留在小碗底部。小碗中要留有少量牛奶，以免奶皮粘在碗底。
4、大碗中放入白糖和牛奶、蛋清打勻，再慢慢的倒回小碗，是奶皮浮起來(lái)。
5、小碗上蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘，再悶5分鐘后取出。等放涼后放上紅櫻桃裝飾。
Tips：牛奶要用那種很濃的全脂牛奶，最好是紙盒的那種，做出來(lái)的效果才會(huì)好。
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