小雪節(jié)氣進補食譜吃什么
小雪節(jié)氣前后，天氣寒冷，抵抗力差的人容易在這個時候生病，所以一般進入小雪后，飲食都比較注重增加熱量，人們喜歡對羊肉、狗肉、牛肉等增加身體熱量的食物進行烹飪，以便更好的抵抗寒冷。下面小編就為大家推薦了一些小雪節(jié)氣進補食譜給大家，希望能夠讓大家過個暖冬。
狗肉煲醬燜蘿卜牛腩
材料：蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩
做法
1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那么寒涼。
3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個狗肉煲醬，壓它個半小時，就可以吃啦。
健康提示
這道菜不妨用高壓鍋來煮，可以更加入味，而且搭配蘿卜食用，中和了蘿卜的寒性，更適合冬天食用。
冬瓜燉羊肉
材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。
做法
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈，切末備用。
2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
健康提示
湯色醇白，清鮮味美。
燉制時先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣原料熟爛，湯汁醇濃，味道鮮美。
桂圓牛肉湯
主料：牛肉200克，豌豆苗20克，
輔料：黃芪10克，桂圓肉20克，
調(diào)料：鹽3克，白酒2克
做法
1.牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。
2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水余下約600克為止，下酒，鹽調(diào)味，再加入豆苗，滾熟即成。
健康提示
此湯補心安神，益智增力，適用于須終日讀書，以致氣血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的學(xué)生，或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪，桂圓肉更增強其功效，既可益心氣，又能補脾氣，是益智增力的理想養(yǎng)生保健湯，適合用腦過度的人日常服食。
腰果雞丁
主料：雞肉300克(切絲)，甘筍50克(切粒)，西芹50克(切粒)，炸腰果50克。芡汁：海鮮醬2湯匙，蠔油1湯匙。
做法
1.將甘筍粒及西芹粒放在沸水中稍勺，瀝干。
2.燒熱油2湯匙，加入雞粒炒熟。
3.加入甘筍、西芹、芡汁及腰果炒勻即成。
四類食物可御寒
小雪過后，天氣越來越寒冷，領(lǐng)先食物來補充能量是一種讓身體快速變暖的好方法。我們應(yīng)多吃一些能夠有效抵御寒冷的食物。以下四類食物能夠迅速讓人感覺溫暖：
肉類：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素，狗肉、羊肉、牛肉和章魚肉都富含這些營養(yǎng)素。在小雪節(jié)氣適當進食這幾種肉類食物，可促進新陳代謝，加速血液循環(huán)，從而起到御寒的作用。
根莖類：研究表明，富含礦物質(zhì)的根莖類蔬菜，如胡蘿卜、山芋、藕、菜花、土豆等能夠有效提高人體的抗寒能力。
鐵質(zhì)含量高的'食物：鐵元素不足常常會引發(fā)缺鐵性貧血，而缺鐵性貧血引起的血液循環(huán)不暢可使機體產(chǎn)熱量減少，從而導(dǎo)致體溫偏低。因此，常食用動物血、蛋黃、豬肝、牛腎、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等富含鐵質(zhì)的食物，對提高人體的抗寒能力大有裨益。
碘含量高的食物：甲狀腺素能加速體內(nèi)組織細胞的氧化，提高身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強、血液循環(huán)加快，從而達到抗冷御寒的目的。一般含碘量高的食物都可以促進甲狀腺素分泌，如海帶、紫菜、貝殼類、菠菜、魚蝦等。
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