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海米怎么吃

時(shí)間:2021-05-31 14:20:22 飲食文化 我要投稿

海米怎么吃

  海米也稱蝦米或蝦仁,為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干,納入袋中,撲打揉搓,風(fēng)揚(yáng)篩簸,去皮去雜而成,即經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。因如舂谷成米,故稱海米。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦須長(zhǎng),身、肉皆為白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透,肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一,接下來(lái)就由小編帶來(lái)以下內(nèi)容,希望對(duì)你有所幫助!

  海米營(yíng)養(yǎng)豐富,富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來(lái)源,含鈣比較多的`食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高,在55%以上,蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯(cuò)的食品。

  【海米吃法】

  一、香菇海米粥

  材料:大米,東北米,蝦少許,香菇5朵。

  做法:

  1、香菇及蝦米洗凈后用清水浸淋;香菇切絲。

  2、將大米洗凈,浸軟1小時(shí)。

  3、將所有原料放入電砂煲中加入1升水煲到米開花即可。

  二、紫菜海米蛋花湯

  材料:紫菜,蝦米,雞蛋,黃瓜。

  做法:

  1、將紫菜撕碎。

  2、將紫菜、蝦米過(guò)水一道洗凈,放在碗里備用。

  3、雞蛋打成蛋液,備用。

  4、黃瓜切成片。

  5、在鍋里裝水燒開之后,將蛋液放進(jìn)去。

  6、待蛋液花浮在水面之后,放入黃瓜片。

  7、加適量鹽、香油。

  8、然后將制作好的湯倒入盛有紫菜和蝦米的碗里。

  9、用湯勺稍微攪拌均勻即可。

  三、培根海米炒飯

  材料:活海米100g,培根2片,米飯一碗,雞蛋2個(gè),胡蘿卜一根,生抽一勺,鹽適量,青蒜葉3根。

  做法:

  1、活蝦米先用有炒熟備用

  2.培根切丁,雞蛋打散,胡蘿卜切丁,蒜葉切碎

  3.炒鍋加油燒熱放入培根煸炒變色,加入米飯,蛋液,煸炒米飯全部散開加胡蘿卜,加鹽,順著鍋邊倒入生抽,繼續(xù)炒飯變硬。加入蒜葉再炒2分鐘即可出鍋

  四、海米冬瓜

  材料

  鮮冬瓜250克,海米10克,蔥,切碎的生姜,辣椒粉,鹽。

  做法

  1. 將冬瓜皮洗干凈,切成碎條(不要切太薄,如果太薄,炒時(shí)會(huì)很容易就被炒壞),放在盤子中。

  2. 海米洗凈,浸泡在一碗水中2分鐘。瀝干后待用。

  第1步:取一個(gè)鐵鍋,用高火加熱至熱。添加一些食用油,旋轉(zhuǎn)至鍋的兩側(cè)。加入蔥花,生姜大火煮約20秒,直到炒出香味。加入浸泡過(guò)的蝦和冬瓜碎片的,煸炒2分鐘。

  第2步:加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸發(fā)完。關(guān)火,加一些雞精,拌勻。

  第3步:將菜放置于精美的盤子中就可以吃了。

  【適用人群】

  一般人群均可食用

  1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)

  力之人尤其適合食用;

  2.宿疾者、正值上火之時(shí)者、患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性

  過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。

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