冷面怎么做好吃-朝鮮族冷面的做法

　　冷面的風(fēng)味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區(qū)的朝鮮族，喜歡吃冷面湯稍帶甜味的冷面，其他地區(qū)的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷面。

　　主料：冷面適量

　　輔料：牛肉少許、泡菜適量、蘋果適量、

　　調(diào)料：食鹽適量、醬油少許、醋少許、味精少許、蔥適量、姜適量、蒜少許、八角少許、花椒少許、香油少許、辣椒粉少許、芝麻適量

　　朝鮮族冷面的制作的做法

　　1.將牛肉改刀切塊浸入涼水洗凈，鍋里放水，以旺火煮開后，撇去表面漂浮的血沫，煮10分鐘;然后放入蔥、姜、花椒、大料、醬油及精鹽，改小火燉1小時(shí)。

　　2.牛肉完全燉熟時(shí)，撈出放置案板上，等其晾涼時(shí)切成拇指塊或小薄片。

　　3.牛肉湯過(guò)濾清湯，用醋、醬油、糖、味精、鹽調(diào)出適合自己的冷面湯，放入冰箱冷藏待用。

　　4.將蕎麥面煮熟，過(guò)涼水待用。

　　5.面條上放泡菜、時(shí)令蔬菜及四五片(塊)熟牛肉，澆上蒜辣醬(以蒜泥、干辣椒面、水?dāng)嚦珊隣畹尼u)，然后再放上水果片，最后澆上冰好的湯，撒上熟芝麻，淋上香油即成。

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