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紅燒昂刺魚的具體做法

時(shí)間:2020-11-17 09:02:19 飲食文化 我要投稿

紅燒昂刺魚的具體做法

  紅燒昂刺魚非常美味,紅燒的做法不僅僅能夠稍稍減輕昂刺魚的魚腥味,而且還很香很夠味道。那么紅燒昂刺魚的做法是怎樣的呢?下面帶各位媽友一起了解一下。紅燒昂刺魚怎么做才好吃。

  紅燒昂刺魚的做法:

  1、首先,先把昂刺魚去內(nèi)臟和鰓,然后剪掉魚肚上的硬刺,將昂刺魚清洗干凈;

  2、炒鍋燒熱倒油,下入姜蒜煸炒出香味;

  3、下入昂刺魚煎一會(huì),淋入適量料酒,再淋入適量的醬油,滾均勻醬汁后再?zèng)_入一大杯熱水持平昂刺魚身;

  4、下入老豆腐,開大火,煮至剩下不多湯,撒入蔥花調(diào)味即可。

  需要注意的'是,紅燒昂刺魚的做法要講烹飪技巧:

  1、大火煮的時(shí)候容易入味,全程大火;

  2、魚身下的粘液可去可不去,想去的話可以在上面撒點(diǎn)面粉,搓一下就全下來(lái)了;

  3、全程不要用鏟子去翻動(dòng)魚,不然容易碎,后期湯少的時(shí)候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮;

  4、還可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等。

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