涼拌豇豆角的做法食譜
涼拌豇豆角其實(shí)沒(méi)有一個(gè)固定的做法，它有很多花樣，當(dāng)然你也根據(jù)自己的愛(ài)好去做屬于自己的涼拌豇豆角哦，那么接下來(lái)就介紹幾款基本的做法供你們參考吧。
1、選擇細(xì)長(zhǎng)的，嫩的，籽越小豆角越嫩的.豇豆角，煮開(kāi)水，水開(kāi)后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味，將焯好后的豆角撈出來(lái)瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。將豆角擺好盤(pán)，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。熱鍋燒少許油，加幾個(gè)花椒，做成花椒油�；ń妨瞥霾灰�，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。
2、大蒜剝?nèi)ニ庖�，洗凈，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜擇洗干凈后切成小段。焯好的豆角放干凈的盤(pán)內(nèi)，加精鹽，白糖，味精拌勻。炒鍋置火上，燒熱，倒入香油，油熱后，倒入大蒜泥，炸出香味后離火，將蒜泥油倒入豆角內(nèi)，撒入香菜段，拌勻即可。
3、將豆角洗凈，切成段。鍋內(nèi)放水煮開(kāi)，倒入約1小匙的香油，將豆角放進(jìn)煮開(kāi)的水中焯熟，撈出瀝干水份，擺盤(pán)，熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁，將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。
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