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豆沙薄餅的做法步驟

時間:2021-04-21 09:19:04 飲食文化 我要投稿

豆沙薄餅的做法步驟

  將低筋面粉、牛奶、蛋黃、5g糖及少許鹽一起放入小盆中

  2. 攪拌均勻

  3. 在蛋白中分次加入15g糖打發(fā)至濕性發(fā)泡狀態(tài)

  4. 取1/3蛋白至蛋黃糊中

  5. 翻拌均勻

  6. 然后將拌好的.蛋糊倒回蛋白盆中

  7. 繼續(xù)翻拌均勻

  8. 平底鍋抹一薄層油開啟小火加熱,倒入面糊,大小形狀可隨意

  9. 煎至兩面金黃即可

  10. 出鍋后取兩片松餅,中間加入適量豆沙餡即可

  小貼士

  1. 蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡或稍過的程度就行了;

  2. 注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使松餅底部不平;

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