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抹茶蜜豆慕斯全網(wǎng)最詳細做法步驟

時間:2022-08-31 09:34:11 飲食文化 我要投稿
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抹茶蜜豆慕斯全網(wǎng)最詳細做法步驟

  1. 慕斯圈底部包好錫紙,放在比模具略大的活底模,比薩盤,或平盤中。圖中用的是8寸的比薩盤哦,很方便

  酥性餅干半包,碾碎后加少量牛奶,餅干碎融合后,倒入模具,用稍平的勺子按平。放冰箱備用

  2. 吉利丁片用冰水泡軟,倒入牛奶后隔水融化,或者放微波爐內高火叮20稍,至吉利丁融化,攪勻備用。

  淡奶油加砂糖及抹茶粉,打至8分發(fā),即:沒有大泡,稍的紋路。

  3. 等牛奶吉利丁液溫熱不燙手時,倒入打發(fā)好的抹茶慕斯液中拌勻。

  將模具取出,在餅干層上撒上一層蜜豆,倒入一半的慕斯液,再輕輕放上一層蜜豆,再倒入全部的慕斯液,入冰箱,2個小時以上即可。

  4. 先將錫紙剝離,再將模具及蛋糕放在需要盛放的盤子中,用吹風機吹模具周圍,吹一會兒,平穩(wěn)的整的個輕提慕斯圈,如果慕斯部分仍未分離,再吹一會兒,不要吹過頭,以防邊緣融化。要隨時平衡的整個的輕提慕斯圈,如果松動了就不用吹了。

  5. 之后裝飾

  小貼士

  為了邊緣好看,在鋪蜜豆的時候,盡量不要接觸到慕斯圈,倒慕斯糊的動作也要輕,防止將蜜豆沖散。我們這個蜜豆有露出來了哈.

  打發(fā)的淡奶油與牛奶吉利丁液融合時,牛奶吉利丁液的溫度不可太燙,以不燙手為宜,以防淡奶油遇熱有融化的現(xiàn)象.

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