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奶香豆沙小排包的做法步驟

時間:2021-04-17 19:19:33 飲食文化 我要投稿

奶香豆沙小排包的做法步驟

  奶香豆沙小排包#尋人啟事#的做法步驟

  1. 所需材料。

  2. 除黃油外所有材料揉成團(tuán)。

  3. 出筋后,加入黃油揉至擴(kuò)展階段。

  4. 放入盆中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

  5. 發(fā)至兩倍大。

  6. 取出,排氣,進(jìn)行分割,分割成16份,滾圓后蓋上保鮮膜,進(jìn)行15分鐘松弛。

  7. 將豆沙餡也分成相等分量的.16份,取一份松弛好的面團(tuán),封口朝上,用手掌按壓開,取一份豆沙餡放入,收緊口。

  8. 整形圓后放入烤盤進(jìn)行第二次發(fā)酵。

  9. 發(fā)酵至兩倍大時,表面刷蛋液。

  10. 用搟面杖的一頭蘸上水,再蘸上白芝麻,然后均勻的粘在發(fā)酵好的面團(tuán)表面。

  11. 預(yù)熱好烤箱,175度,25分鐘左右

  12. 烤至表面上色即可。

  小貼士

  提示:牛奶的用量及烤箱溫度和烤制時間僅供參考。

  如果一個蛋黃少于20g,可以加入蛋清。

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