豌豆炒肉丁的做法
豌豆炒肉丁做法和步驟
1、新鮮豌豆剝?nèi)ザ骨v外皮后用鹽開水焯燙20秒鐘左右后撈出過涼水后控干備用;豬肉切邊長約1cm的小丁,加入腌肉料腌制半個小時左右;鍋內(nèi)熱油,下入蔥姜末和干辣椒炒香;
2、下入肉丁翻炒至表面變色;下入豌豆繼續(xù)翻炒均勻;倒入碗汁兒炒勻后制作完成。
3、小貼士:1、原料最好選用新鮮豌豆剝皮使用,這樣能有豌豆清香的味道,速凍豌豆則次之;2、焯豌豆的時候在水里放1小勺鹽,可以讓豌豆的.顏色更綠;3、為了保證肉丁的嫩滑和豌豆的清香,最后的翻炒速度要快,時間過長口感會減弱。
4、聽說炎熱的夏季容易使人食欲下降,當然這只是聽說,因為對我而言根本就從沒發(fā)生過這種現(xiàn)象。
5、但是出于對那些聽說中的廣大人民群眾筒子的同情與幫助,今天特意奉上這道菜品,但愿這清爽的色澤能夠激發(fā)你們的食欲吧。
豌豆炒肉丁飲食特點
豌豆炒肉丁飲食禁忌
無
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