素炒黃豆芽的做法
1、油溫,放入花椒和八角小火芯炒香后撈出;
2、接著放入干辣椒絲同樣用小火芯炒香,至辣椒顏色變暗;然后再放入蔥、姜煸炒出香味;
3、加入去根去皮洗凈的黃豆芽;
4、開大火,翻炒數(shù)下后加入大蒜片;
5、繼續(xù)不停的翻炒,中間一滴水都不要加,把豆芽自身的水份干榨出,煸炒至豆芽外形稍軟榻干癟,并且鍋里一點(diǎn)水份都沒有時,再加鹽、白糖調(diào)味即可關(guān)火。
6、黃豆中使人脹氣的`物質(zhì)在發(fā)芽過程中被分解,有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
7、據(jù)說,發(fā)豆芽過程中的第3到第7天時,是豆芽的維生素含量最高的時候,這個時候吃口感也最嫩~
素炒黃豆芽飲食特點(diǎn)
黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)毛細(xì)血管,防止動脈硬化,防治高血壓,降低膽固醇等功效。
另外因?yàn)辄S豆芽富含維C,所以還是最好的美容食品,對面部雀斑有較好的淡化效果,
常吃黃豆芽也能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮~
吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等也大有好處。
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