雪里蕻醬毛豆的做法
1、將腌制雪里蕻清水浸泡淘洗干凈（如咸味過(guò)重可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間以去鹽），擰干水分備用；炒鍋加熱不放油將雪菜倒入鍋中翻炒，焙干水分盛出備用；
2、將鮮毛豆洗凈備用，干紅椒去蒂去籽切成椒圈，小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切末；鍋內(nèi)注油加熱，將毛豆倒入鍋中中小火煸炒，煸至水分收干，外皮起皺焦香，將毛豆撥至鍋邊，就著鍋內(nèi)的底油將干紅椒及蒜末倒入鍋中央煸香；
3、將雪菜回鍋，鍋中噴入少許紹酒、調(diào)入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均勻，酌情稍稍加點(diǎn)水燜一會(huì)至醬汁稠濃，起鍋前撒入香蔥末，淋入少許香麻油即可。
4、今天這道雪菜醬毛豆，色澤深褐醬香味十足。雪菜和毛豆，本是最普通不過(guò)的.食材，搭配起來(lái)口感卻不普通：雪菜咸鮮，焙過(guò)水分后再醬炒會(huì)特別爽脆透味；這道菜中的毛豆，中小火煸皺煸香后燴入干椒蒜末，鮮辣微甜。
5、炒上一碗雪菜醬毛豆，再煮上一鍋綠豆稀飯蒸一籠小花卷，夏日晚餐這么吃再舒服不過(guò)了。
【雪里蕻醬毛豆的做法】相關(guān)文章：
涼拌毛豆的做法精選04-06
涼拌毛豆的做法有哪些04-06
雜醬的美食做法12-09
醬骨頭的美食做法12-07
桑葚醬的美食做法12-04
雞蛋醬美食做法11-29
美食醬燜雞爪的做法12-05
醬爆魷魚(yú)的美食做法12-03
草莓醬美食的做法11-29
米線涼拌沙拉醬的做法04-06