土豆牛腩的做法

　　第一步

　　鍋中加涼水和兩片姜，滴幾滴檸檬汁，放入牛肉塊，水煮沸后再煮幾分鐘，瀝去血沫，然后撈出牛腩用熱水沖洗干凈，煮肉的水放一旁備用。

　　第二步

　　鍋中加油燒至六七成熟，放入土豆，胡蘿卜，洋蔥煸炒至土豆變金黃，然后盛出控油備用。

　　第三步

　　用鍋中余油煸炒蔥，姜，八角，冰糖。

　　第四步

　　放入焯水后的牛腩翻炒幾分鐘，然后加入料酒再炒幾下。

　　第五步

　　加入之前煮肉的水（沒(méi)過(guò)牛腩），倒入適量老抽和鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)左右。

　　第六步

　　一個(gè)小時(shí)后，把土豆，胡蘿卜，洋蔥倒入鍋中再燉十分鐘左右，然后轉(zhuǎn)大火收汁。

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