土豆醬的做法
老式土豆醬是一道美食，主要制作材料有土豆、豆油等。下面是小編為大家收集的土豆醬的做法，歡迎閱讀與收藏。
土豆醬的做法1
做法：
1、準備材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，蔥姜蒜切末。
3、牛肉加少許料酒、生抽、淀粉、油腌一會待用。
4、將豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬放入碗中，加適量水攪拌均勻。
5、鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入牛肉末煸炒至顏色發(fā)白，盛出待用。
6、鍋中留底油，倒入土豆丁煸炒至斷生。
7、將牛肉末倒入鍋中與土豆丁混合，倒入調(diào)好的醬汁，再加少許生抽。
8、大火燒開后，用小火熬煮。
9、熬到醬汁變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
10、將做好的炸醬與面條、配菜混合即可。
注意事項：
◎可以再加點洋蔥或者胡蘿卜、香菇都可以。
◎醬中有鹽分，所以不用再加鹽了。
◎油要比炒菜的量多一點，這樣也更容易儲存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
土豆炸醬拌面的功效與作用：
土豆：和胃、解毒、消腫
白菜：除煩、利水、清熱解毒
土豆炸醬拌面的制作材料：
土豆 鮮面條 韓國炸醬 有機黃瓜 白菜
土豆炸醬拌面的家常做法：
1、土豆切丁，白菜葉和白菜幫分開切丁，黃瓜擦絲
2、取一勺醬加水稀釋
3、熱鍋涼油下土豆丁煸炒，再下白菜幫，炒勻后加白菜葉子
4、倒入稀釋后的醬翻炒，炒干后加一碗水煮熟所有材料
5、倒入半碗水淀粉勾芡，湯汁收濃關(guān)火。面條煮熟，加上土豆炸醬和黃瓜絲，再淋點醋，就可以拌勻開吃啦~
土豆醬的做法2
土豆炸醬面的`功效與作用：
補充營養(yǎng)、可作主食、和中養(yǎng)胃、健脾利濕、寬腸通便、 降糖降脂、美容養(yǎng)顏、利水消腫、減肥、美容護膚
土豆炸醬面的食材和調(diào)料：
雞蛋4個 面粉400g 土豆1個 肉丁200g 豆瓣醬3湯匙 老抽1湯匙 油3湯匙 蔥姜幾片 八角1個
教您土豆炸醬面的家常做法，土豆炸醬面怎么做好吃
1、面粉雞蛋徹底揉勻成團，餳半個小時。搟成厚度不超過0、3mm的薄面片。
2、然后切成自己喜歡的寬度，切好的面直接吃的話。
3、折疊每一下前都撒點干面粉，以防切的時候粘連。
4、鍋里熱油，蔥姜爆香，加入肉丁翻炒至變色。
5、土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍。
6、加入豆瓣醬小火翻炒1—2分鐘。
7、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻。
8、最后加入水沒過土豆即可。
9、大火燒開，加一個八角，轉(zhuǎn)中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可。把煮熟的面條盛入碗中，加入土豆炸醬，碼入菜碼拌勻即可。
小貼士
雞蛋和面粉的分量自己掌握，和成硬硬的面團即可。我用了4個小小的笨雞蛋，面粉大約400g。
我用欣和6月香豆瓣醬，此醬有微微甜味，不需再加甜面醬。不是太咸，若嗜咸可加一湯匙老抽。我覺得此醬味道非常不錯，但也是試過三次之后終覺得這樣的配方最好。純屬個人推薦，若你喜歡老北京的六必居干黃醬也未嘗不可。
土豆醬的做法3
醬燒土豆茄子的做法：
1、備好食材：土豆洗凈去皮，茄子去掉尾部洗凈待用。
2、茄子切滾刀塊，小蔥切碎，干辣椒切碎，蒜切碎。
3、土豆切滾刀塊，泡在水里。
4、茄子在鍋中過下油。（過油是使茄子保持顏色鮮亮的小竅門，也可以不過油自己在大醬中煮。）
5、土豆在鍋中炒至金黃色盛出。
6、下入干辣椒，蒜炒香后再加入大醬炒香。
7、接著先入土豆翻炒幾下后，再下入茄子翻炒均勻。
8、加入冷水適量，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜個5，6分鐘，直到茄子土豆綿軟，大火收汁，撒上蔥花就好了。
成品圖：
醬燒土豆茄子的做法小技巧：
1、茄子皮很營養(yǎng)，所以要選嫩茄子，不用去皮。如果茄子皮較老，就要去皮。
2、茄子和土豆要切大塊一些，燜的時間長些，才能充分吸收大醬的香味兒。
3、茄子和土豆切完后如果不立即下鍋，一定要泡在水里，可以防止變黑。
4、大醬本身就夠咸味兒，所以不用再另外放鹽。如果口味較重，可以多放些大醬。
土豆醬的做法4
所屬分類：主食，需要烹飪時間：10~30分鐘，烹飪難度：切墩（初級）。
做香菇土豆炸醬面所需食材：
主料：土豆1個，香菇2個，豬肉，大蒜2個，干辣椒少許，甜面醬，醬油
香菇土豆炸醬面的做法步驟：
1、準備原料
2、將土豆、香菇、豬肉切成細細的小塊。
3、準備好甜面醬和醬油
4、熱油放入蒜和干辣椒。不吃辣的朋友可以不放辣椒。
5、再將香菇放入編炒
6、放入肉末，甜面醬，醬油編炒。
7、放入土豆粒，翻炒。土豆富含淀粉，注意不要扒鍋。
8、倒入適量清水慢頓。土豆會變得綿軟入味。根據(jù)個人口味，加入些許鹽入味。
9、待土豆熟透，湯汁豐盈，便大火收汁。最后可撒入適量雞精。
10、下面條時可放入些許時令綠色蔬菜補充VC
11、陶醉的味道！
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