魚燉豆腐的具體做法

　　第一步

　　在做這道美食之前，先把小黃魚肚內(nèi)的內(nèi)臟去掉，然后用清水洗干凈，放在一旁開始晾干，記住一定要晾干，再把它放入我們備好的熱油鍋中，注意油一定好七成熱，再把魚放進(jìn)去， 一直炸到魚的顏色變成了金黃，再把它撈出來。

　　第二步

　　往鍋里倒上食用油，再把蔥姜蒜和干辣椒一起放到鍋里面開始小火翻炒，記住一定要小火。大火的話是非常不合適的'。

　　第三步

　　把鍋中的蔥姜蒜炸出香味之后，緊接著就把花椒，和早就炸好的小黃魚噴入花雕，一定要蔥姜蒜炸出香味再做這些工作。不然做出來的味道不會(huì)有那么的香，并且蔥姜蒜也不能好好得利用起來，那么最關(guān)鍵的一部就算是白做了，

　　第四步

　　上面的工作都做的差不多或者做好了之后，再往里面分別加入1勺老抽，1勺生抽，其次還要再往里面放入開水，加入開水的量一定要沒過魚才可以， 其次加入開水之要燉煮5分鐘的時(shí)間才可以，之后還要就加入豆腐燉煮約5分鐘，等待豆腐已經(jīng)入味之后，再用比較大的火開始收汁，這樣一來基本上就可以出鍋了，最后再撒上辣椒段就再好不過了。

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