豬腳燉大豆的做法

　　大豆是一種含有豐富蛋白質(zhì)的作物，因?yàn)槠鋬r(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)又好吃，在人們的餐桌上面經(jīng)�？梢钥吹酱蠖沟纳碛�，至于豬蹄，那就更不用多說(shuō)了，試問(wèn)世間有幾人不愛(ài)吃油而不膩，美容養(yǎng)顏的美味豬蹄？將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的大豆與美味的豬蹄一起燉，那滋味真是妙不可言，還沒(méi)嘗到嘴，鼻間穿來(lái)了大豆燉豬蹄的香味兒！先不說(shuō)了，趕緊跟小編來(lái)一起學(xué)學(xué)怎么做豬腳燉大豆吧！

　　【豬腳燉大豆的做法】

　　食材：豬蹄250g、黃豆500g、蔥段適量、姜適量

　　步驟：

　　1、將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈，除去血沫，撈出用夾子拔掉豬蹄上的毛，用小刀刮干凈，洗凈備用。

　　2、將豬蹄洗凈，剁成小塊；姜、蔥切段；黃豆洗凈，黃豆洗凈炒香，再將豬蹄塊、配料及黃豆加水一同倒入砂鍋內(nèi)；大家可以再放些紅棗、黑豆等，都是補(bǔ)血補(bǔ)氣的`都很好，美味的豬蹄黃豆湯出鍋了！

　　烹飪小貼士：大家要注意是小火燉，大家可以依據(jù)自己口味放些胡椒粉之類，如果是孕婦的話盡量少的放調(diào)料，包括鹽；炒香黃豆的時(shí)候注意火候，盡量不要炒糊，爆炒如果火候太過(guò)的話，就會(huì)炒糊，燉出來(lái)的湯就有點(diǎn)黑黑的！

　　【花生燉豬腳的做法】

　　做法一

　　食材：豬腳200克，花生50克，糖1小匙，米酒、醬油各2大匙

　　步驟：

　　1、豬腳刮洗干凈，切塊，略沖泡去血水，花生洗凈 。

　　2、所有材料放入鍋中，加入調(diào)味料及適量的水，以中火燉煮至熟爛即可。

　　小技巧：

　　1、花生應(yīng)選擇帶皮且顆粒飽滿的來(lái)熬煮，熬煮至完全熟軟效果更佳。

　　2、如果是貧血人群可選帶皮的花生熬煮，多飲補(bǔ)血美容。

　　3、一般正常的人群最好是去皮熬煮，湯色白皙且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　做法二

　　主料：豬蹄2個(gè)，花生200克，冰糖30克，蔥3段，姜4片，蒜3瓣，生抽10毫升，老抽8毫升，蠔油15毫升，番茄醬10毫升

　　步驟：

　　1、豬腳洗干凈，斬件，放入滾水中煮10分鐘，至豬腳中的血沫完全滲出，拿出來(lái)用清水沖洗干凈，瀝干水分。

　　2、花生用清水泡好。

　　3、鍋里放油，待油熱后，爆香大蒜粒，姜片和蔥段，加豬腳翻炒一下，把所有調(diào)味料放入，翻炒均勻，再加入2碗溫水，放入花生，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后，改小火燉1個(gè)小時(shí)。

　　4、將豬腳翻動(dòng)一下，再蓋上鍋蓋燉20分鐘，鍋中湯濃汁厚，豬腳呈紅亮的顏色，即可。

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